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Geröstete Mais-Kürbis-Suppe mit Jumbo Lump Crabmeat und Crisp Mache Rezept

Geröstete Mais-Kürbis-Suppe mit Jumbo Lump Crabmeat und Crisp Mache Rezept

Video: Suppe mit Rindfleisch und Gemüse (August 2020).

Anonim

Zutaten

2 Ohren frischer Mais

1/2 Pfund geschnittene Schalotten

1/2 Gallone Hühnerbrühe

1 Kürbis

2 Teelöffel Salz

2 Esslöffel Olivenöl

1 Knoblauchzehe

2 Unzen Krabbenfleisch

1 Esslöffel saure Sahne

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Haufen Mache

1 Teelöffel Apfelessig

Kürbiskernöl nach Geschmack

Richtungen

  1. Mais schälen und vom Maiskolben abschneiden. In 2 Stapel trennen.
  2. Eine Bratpfanne erhitzen, die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Schalotten, 1 Haufen Mais und Salz hinzufügen und in der Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie 1/2 Liter Sahne hinzu. Pürieren und durch ein Sieb passieren, um Maispüree zu erhalten.
  3. Braten Sie den zweiten Haufen Mais auf die gleiche Weise an. Fügen Sie 1/2 Gallone Hühnerbrühe hinzu. Maisbrühe in einen Mixer geben und durch ein Sieb passieren. Niedrig aufsetzen und köcheln lassen, um zu reduzieren.
  4. Kürbis vierteln. Mit Öl und Knoblauch einreiben. In einem vorgeheizten 350-Grad-Ofen zart rösten.
  5. Kürbispulpe von der Außenhaut entfernen und pürieren.
  6. Gebratenes Kürbispüree und Maispüree in die Maisbrühe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Krabbenfleisch mit saurer Sahne mischen und gleiche Mengen auf 4 Schalen verteilen. Mache mit Apfelessig vermengen und auf Krabbenfleisch legen. Mit Suppe spitzen und mit Kürbiskernöl garnieren.