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Geröstete Wachtel Dattel und Granatapfel Marinade Rezept

Geröstete Wachtel Dattel und Granatapfel Marinade Rezept

Anonim

Zutaten

4 Wachteln

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

1/4 Tasse gewürfelter Sellerie

1 kleine Knoblauchzehe, gewürfelt

1/2 Tasse Dattelsirup

1/2 Tasse Granatapfelsirup

1/2 Tasse Rotwein

1/4 Tasse Honig

1/4 Teelöffel Kreuzkümmelpulver

1/4 Teelöffel Anissamen

1/4 Teelöffel Sumach

1/4 Teelöffel Korianderpulver

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Granatapfelkerne, frisch

Petersilienblätter oder Basilikum-Chiffonade

Richtungen

  1. Entfernen Sie das Rückgrat von der Wachtel oder bitten Sie Ihren Metzger, dies für Sie zu tun. Spülen und trocknen Sie sie auf Papiertüchern. In eine flache Pfanne geben. Die restlichen Zutaten außer Granatapfelkernen und Petersilie in einer großen Schüssel mischen. Gießen Sie die Mischung über die Wachtel und kühlen Sie sie 30 Minuten bis 1 Stunde lang.
  2. Ofen vorheizen auf 450 Grad F.
  3. Die Wachtel abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren. Legen Sie die Wachtel in eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl und braten Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie fertig sind. In der Zwischenzeit die Marinade in einen Topf abseihen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bis sirupartig. Möglicherweise möchten Sie 1 Teelöffel Butter oder Olivenöl hinzufügen. Gut mischen. Probieren Sie die Marinade und würzen Sie, um zu schmecken.
  4. Gießen Sie die Sauce auf 4 Teller und legen Sie die geröstete Wachtel darauf. Mit Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.