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Gebratenes Gemüse Mega Mix Rezept

Gebratenes Gemüse Mega Mix Rezept

Anonim

Zutaten

Olivenöl

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

500 g Karotten, geschält

Saft von 1 Clementine, gepresste Hälften vorbehalten

Paar Zweige frischer Rosmarin, Blätter gepflückt

2 Zwiebeln Fenchel, geschält und geviertelt

Ein paar Zweige frischer Thymian, Blätter gepflückt

Saft von 1/2 Zitrone

400 g Pastinaken, geschält

Ein Stück Weißweinessig

Paar Zweige frischer Salbei, Blätter gepflückt und zerrissen

Ein kleiner Teelöffel Honig

350 g Rüben, größere in Stücke geschnitten

Ein paar gute Laschen Balsamico-Essig

Ein paar Zweige frischer Oregano oder Majoran (wenn Sie es bekommen können)

350 g Baby-Rüben

Ein paar gute Lugs Rotweinessig

5 frische Lorbeerblätter

Richtungen

  1. Wenn eine Ihrer Karotten, Pastinaken oder Rüben besonders groß ist, hacken Sie sie in 1/2. Sie können die Karotten, den Fenchel, die Pastinaken und die Babyrüben zusammen kochen - alles außer den Rüben, da sie alles andere rot färben! Das Kochen der Rüben dauert auch etwas länger, etwa 20 bis 25 Minuten. Den Rest des Gemüses in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und gut würzen. Zum Kochen bringen und ca. 6 bis 7 Minuten kochen lassen, bis Sie teilweise gekochtes, weiches, biegsames Gemüse erhalten haben. Dann in ein Sieb abtropfen lassen und dampfgetrocknet lassen. Holen Sie sich ein kleines Tablett und mischen Sie damit jedes Gemüseset mit seinen eigenen herrlichen Aromen, ein paar guten Tropfen Öl und einer guten Prise Salz und Pfeffer. Werfen Sie zuerst die Karotten, Clementinen und Rosmarin zusammen und legen Sie sie auf ein größeres Bratblech, damit sie alle zusammen sind. Mischen Sie dann Ihren Fenchel mit seinen Aromen und machen Sie dasselbe… Wenn Sie zu den Pastinaken kommen, bewahren Sie den Honig für später auf. Stellen Sie sicher, dass jede Gemüsegruppe im Bratblech getrennt ist. Decken Sie das Tablett mit Alufolie ab und bewahren Sie es im Kühlschrank oder in der Garage auf, bis Ihr Truthahn aus dem Ofen kommt und ruht. Wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, heizen Sie Ihren Ofen auf 190 ° C / Gas 5 vor. Braten Sie das Gemüse 50 Minuten bis 1 Stunde im heißen Ofen, bis es golden, knusprig und schön aussieht. Fünf Minuten bevor sie bereit sind, aus dem Ofen zu kommen, nehmen Sie das Tablett heraus, träufeln Sie den Honig über die Pastinaken und wackeln Sie mit dem Tablett, damit sie schön beschichtet sind. Stapeln Sie das gesamte Gemüse auf eine Platte, damit es sich ausbreitet und überall hängt. Diese Platte ist wie der Winter auf den Punkt gebracht, und jeder einzelne Schluck schmeckt anders und aufregend - Sie sollten ihn auf jeden Fall am Tisch in Ihrer Nähe haben.