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Romantisches Abendessen für zwei Butternut Squash und Bourbon Bisque Rezept

Romantisches Abendessen für zwei Butternut Squash und Bourbon Bisque Rezept

Anonim

Zutaten

1 bis 2 Butternusskürbis (insgesamt ca. 4 Pfund)

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Tasse Zwiebelwürfel

1 Tasse Lauchwürfel

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

2 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch

1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer

2 Esslöffel reiner Ahornsirup

2 Esslöffel Sojasauce

1/4 Tasse Bourbon

1/2 Tasse trockener Sherry

1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss

5 Tassen Hühnerbrühe

3/4 Tasse verdampfte Magermilch

Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffel Wasser

Richtungen

  1. Backofen auf 375 Grad vorheizen.
  2. Stechen Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer an mehreren Stellen ein, damit beim Kochen Dampf entweichen kann
  3. (sonst könnte es platzen). Legen Sie den Kürbis in eine mit Folie ausgelegte Auflaufform und braten Sie ihn etwa 90 Minuten lang, bis der Kürbis beim Drücken weich ist. 30 Minuten abkühlen lassen, damit es einfacher zu handhaben ist, dann schälen, entkernen und Fäden entfernen. Schneiden Sie den gerösteten Kürbis in 1/2-Zoll-Stücke oder schöpfen Sie Fleisch mit einem Löffel aus.
  4. In einem schweren Suppenkessel das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Kochen Sie bis hellgoldbraun und fügen Sie den Lauch und Kreuzkümmel hinzu. 2 Minuten kochen lassen und Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Wenn der Knoblauch duftet, Ahornsirup, Sojasauce, Bourbon, Sherry und Muskatnuss hinzufügen. Den Kürbis und die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze senken und 15 Minuten leicht kochen lassen.
  5. Mit einem Stabmixer (oder einem normalen Mixer) die Suppe pürieren, bis sie sehr glatt ist. Verdunstete Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen; nicht zum Kochen bringen. Fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie, bis sie eingedickt ist, ungefähr 5 Minuten. In Suppentellern servieren.
  6. Wenn Sie möchten, garnieren Sie diese Suppe mit Knoblauch-Parmesan-Croutons und einer Prise fettfreier Sauerrahm.