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Brathähnchen aus Freilandhaltung mit Tequila und Grapefruit-Koriander-Mojo, Tostones und Knoblauch-Schlagkartoffeln Rezept

Brathähnchen aus Freilandhaltung mit Tequila und Grapefruit-Koriander-Mojo, Tostones und Knoblauch-Schlagkartoffeln Rezept

Video: Köstliche VEGGIE MEATBALLS - Vegetarische Fleischbällchen (Rezept und Anleitung) | Michis Küche (August 2020).

Anonim

Zutaten

Ein 3-Pfund-Freilandhuhn

Pflanzenöl

2 Grapefruits

1 rote Zwiebel, julienned

2 Esslöffel gehackter Koriander

1 Limette, entsaftet

1 Schuss Tequila

Kartoffelpüree:

4 Backkartoffeln wie Roste

2 Tassen Sahne

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Tostones:

2 grüne Kochbananen

1 Liter Pflanzenöl

Salz

Richtungen

  1. Ofen vorheizen auf 425 Grad F.
  2. Bereiten Sie das Huhn vor, indem Sie die Innenseiten entfernen, es gut waschen und in eine große Backform oder auf einen Bräter legen. Das Huhn leicht einölen und braten, bis die Säfte klar sind.
  3. So bereiten Sie das Mojo zu: Schälen und segmentieren Sie die Grapefruit und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie die rote Zwiebel, den Koriander, den Limettensaft und den Tequila hinzu und lassen Sie die Mischung 2 Stunden lang im Kühlschrank marinieren.
  4. Kartoffeln schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser weich kochen. Die Kartoffeln abtropfen lassen, die Sahne, den gehackten Knoblauch, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und glatt pürieren.
  5. Um die Tostones herzustellen, schälen und schneiden Sie jede Kochbanane mit einer Dicke von ca. 5 cm. In einer tiefen Pfanne das Öl auf 375 Grad F erhitzen. Die Kochbananen in das Öl geben und kochen, bis beide Seiten leicht braun sind. Aus dem Öl nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz, bis sie 1/4-Zoll dick sind. Geben Sie sie wieder in das heiße Öl und kochen Sie sie goldbraun. Noch heiß mit Salz abschmecken.
  6. Zum Servieren die Kartoffelpüree in die Mitte des Tellers legen, das Huhn darauf legen, einen Löffel Grapefruit-Mojo, und mit ein paar Tostones-Chips dekorieren.