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Ricotta Mascarpone Blintzes mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott-Rezept

Ricotta Mascarpone Blintzes mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott-Rezept

Anonim

Zutaten

6 Unzen Ricotta-Käse

6 Unzen Mascarpone

1 Teelöffel Zucker

3/4 Teelöffel Vanilleextrakt oder Orangenlikör

1 Teelöffel Zitronenschale

Prise Salz

Vorbereitete Crepes

6 Tassen Rhabarber, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

3 Tassen Erdbeeren, längs halbieren

3 Esslöffel Mehl

2 Tassen Zucker

Zitronensaft nach Geschmack

Richtungen

  1. Ricotta, Mascarpone, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und eine kleine Prise Salz mischen.
  2. Platzieren Sie mit der gekochten Seite den "Schwanz" des Crêpes in Ihre Richtung und löffeln Sie etwa 2 Unzen der Füllung in die Mitte der Verpackung. Falten und halten Sie die beiden gegenüberliegenden Seiten des Crêpes über die Füllung, bis sie sich fast treffen, und falten Sie dann den "Schwanz" über die Zutaten, die die Füllung zu sich ziehen. Falten Sie den Crêpe um, bis Sie eine Naht auf dem Blintz bilden. Legen Sie das fertige 2 x 1 1/2 Zoll große flache "eggroll" -förmige Blintz mit der Naht nach unten auf ein trockenes Handtuch.
  3. Butter oder Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, beginnend mit der Naht nach unten. Braten Sie jeden Blintz goldbraun an, damit der Käse nicht entweicht. Klappen Sie den Blintz auf die andere Seite. Um die Zutaten im Blintz zu erwärmen, senken Sie die Flamme und kochen Sie langsam, etwa 2 bis 5 Minuten, um ein Verbrennen des Crêpes zu vermeiden.
  4. Rhabarber, Erdbeeren, Mehl, Zucker und Zitrone vorsichtig umrühren und 5 bis 10 Minuten feucht stehen lassen. In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Fruchtmischung hinzufügen. Kochen Sie die Früchte ungefähr 35 Minuten lang und rühren Sie um, um sicherzustellen, dass die Früchte nicht bräunen. 5 Minuten abdecken oder bis der Rhabarber weich ist. Die warmen Früchte über den Blintz schöpfen und mit einer Prise Schlagsahne belegen. Mit einer frischen Erdbeerhälfte garnieren.