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Ricotta-Kuchen-Rezept

Ricotta-Kuchen-Rezept

Anonim

Zutaten

Kruste:

2 Tassen Allzweckmehl

1 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse kaltes Gemüsefett, in Stücke schneiden

1 großes Ei, leicht geschlagen

2 bis 3 Esslöffel Eiswasser

Füllung

1 1/2 Pfund Ricotta, gut abgetropft

3/4 Tasse Zucker

5 große Eier

1 Esslöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Zimt

1/2 Tasse gewürfelte kandierte Früchte

1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Richtungen

  1. So machen Sie die Tortenkruste: In eine Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz sieben. Fügen Sie das Backfett hinzu und mischen Sie, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. In einer Schüssel das Ei und 2 Esslöffel Eiswasser verquirlen. Fügen Sie die Eimischung zur Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie, indem Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um einen Teig zu bilden. Den in Plastik eingewickelten Teig fest werden lassen, bis er fest ist.
  2. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in einem 1/8-Zoll dicken Kreis aus und geben Sie ihn in eine 9-Zoll-Kuchenform. Crimpen Sie die Kante, stechen Sie den Boden an und kühlen Sie, während Sie die Füllung machen.

Füllung

  1. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer den Ricotta mit dem Zucker glatt rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Vanille und Zimt unterrühren. Kandierte Früchte und Schokoladenstückchen einrühren. Gießen Sie die Füllung in die Tortenschale.
  2. Backen Sie den Kuchen 45 Minuten lang oder bis er gerade fest ist. Abkühlen lassen und abkühlen lassen.