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Ricotta Cannoli Käsekuchen Rezept | Linkie Marais

Ricotta Cannoli Käsekuchen Rezept | Linkie Marais

Anonim

Zutaten

Kruste:

1 Stück ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr zum Einfetten

4 Tassen zerdrückte Cannoli-Muscheln

3 Esslöffel Kristallzucker

Füllung:

Zwei 8-Unzen-Packungen Frischkäse

1 1/2 Tassen Kristallzucker

3 Tassen Ricotta

3 Esslöffel Allzweckmehl

1 Vanilleschote, abgekratzt

4 Eier

1 Tasse bittersüße Schokoladenstückchen, gehackt

3 1/2 Esslöffel Orangenschale

Glasur:

1 Tasse Kristallzucker

Saft von 3 Orangen

Zum Servieren:

1/2 Tasse Sahne

1 1/2 Tassen Puderzucker

1 Tasse Mascarpone

1 Tasse Ricotta

4 Esslöffel Orangenschale

Image

Richtungen

  1. Für die Kruste: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie es mit Pergament aus.
  2. Legen Sie die Cannoli-Schalen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie bröckelig sind. Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter und den Kristallzucker mit den Krümeln und drücken Sie den Boden des vorbereiteten Backblechs hinein. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  3. Für die Füllung: Frischkäse und Kristallzucker in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz und Sahne mischen. Dann den Ricotta hinzufügen und mischen, bis alles gut eingearbeitet ist. Mehl und Vanillesamen hinzufügen und mischen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, bis sie eingearbeitet sind. Fügen Sie die Schokoladenstücke und die Schale hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Gießen Sie den Teig über die gebackene Kruste und backen Sie ihn 30 Minuten lang.
  4. Für die Glasur: Den Kristallzucker und den Orangensaft in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze 10 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind.
  5. Die Sahne zu weichen Spitzen schlagen und den Zucker der Konditoren unterrühren. Mascarpone und Ricotta vorsichtig unterheben.
  6. Den Käsekuchen in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Servieren Sie jedes Stück mit einem Spritzer Glasur und einem Schuss Sahne und garnieren Sie es mit Orangenschale.
  7. Dieses Rezept wurde von einem Teilnehmer während eines Kochwettbewerbs erstellt. Die Food Network Kitchens haben es nicht für den Heimgebrauch getestet, daher können wir keine Aussage über die Ergebnisse machen.