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Reisbällchen Rezept

Reisbällchen Rezept

Anonim

Zutaten

2 Esslöffel Butter

1 Tasse italienischer Reis

Prise Safran, optional

1/3 Tasse trockener Weißwein

Salz und Pfeffer

1 Tasse geriebener Parmesan plus extra zum Garnieren

5 große Eier

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch

1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch

5 große frische süße Basilikumblätter, gehackt

2 Esslöffel Tomatenmark

4 Unzen Tomatensauce

2 1/2 Tassen kochendes Wasser für Reis plus 1/2 Tasse Wasser für Sauce

1 Teelöffel Zucker

1/4 Tasse gefrorene oder frische Erbsen

1 Tasse gewürzte Semmelbrösel

2 Tassen Pflanzenöl

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Richtungen

  1. Butter in einem großen Topf schmelzen, ungekochten Reis einfüllen und 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Safran hinzu, wenn Sie Wein verwenden, und gießen Sie ihn ein, bis der Wein verdunstet ist. Beginnen Sie mit dem Rühren in kochendem Wasser, bis der Reis zart ist. Reis unbedeckt kochen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn der Reis gekocht ist, die Hitze abnehmen, Käse und 2 Eier untermischen. Abgedeckt 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Reis muss gekühlt werden.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl hinzufügen, Zwiebeln und den gehackten Knoblauch 2 Minuten lang anbraten, Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und anbräunen. Überschüssiges Fett entfernen. Fügen Sie Basilikum, Tomatenmark, Tomatensauce, Wasser und Zucker hinzu, bis die Textur dick wird. Noch warm Erbsen hinzufügen, Hitze abnehmen und beiseite stellen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Nehmen Sie 2 Esslöffel der Reismischung, legen Sie sie in die Hand und formen Sie eine kleine Tasse.
  4. Geben Sie einen halben Teelöffel der Fleischmischung in die Mitte des Reisbechers, geben Sie einen Teelöffel Reis über die Fleischmischung und rollen Sie eine Kugel hinein. Rollen Sie den Reisbällchen in die restlichen Eier und rollen Sie ihn dann in die Semmelbrösel. Erhitzen Sie Pflanzenöl auf 360 Grad F. Frittieren Sie Reisbällchen, bis sie braun sind, und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller oder eine Schüssel.
  5. Vor dem Servieren mit Käse und / oder der Extra-Sauce garnieren.