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Reiches mehlloses Schokoladen-Torte-Rezept

Reiches mehlloses Schokoladen-Torte-Rezept

Video: Velveeta Broccoli and Cheese Soup! (Mmmmmmmm) (August 2020).

Anonim

Zutaten

1 Tasse Kristallzucker

1 1/2 Tassen leichter Maissirup

20 Unzen halbsüße Schokolade von guter Qualität, vorzugsweise in kleine Stücke geschnittene französische oder belgische Schokolade plus 8 Unzen zusätzliche Schokolade

2 Sticks (16 Esslöffel) ungesalzene Butter

10 ganze Eier

1/2 Tasse Sahne

Richtungen

  1. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
  2. In einem Topf mit starkem Boden Zucker und Maissirup mischen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 5 Minuten. Vom Herd nehmen. Die 20 Unzen gehackte Schokolade in einem Wasserbad über kochendem Wasser schmelzen. Rühren Sie die Schokolade gelegentlich um, während sie schmilzt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Butter ein. Zum Abkühlen beiseite stellen. Mit einem Elektromixer die Eier mit hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Verringern Sie die Geschwindigkeit auf mittel und gießen Sie den heißen Sirup vorsichtig in die geschlagenen Eier. Fügen Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und mischen Sie sie zu einer glatten Konsistenz. Butter eine 10 Zoll bis 12 Zoll runde Kuchenform leicht und gießen Sie die Schokoladenmischung. Stellen Sie die Kuchenform in eine größere Pfanne (z. B. eine Bratpfanne) und geben Sie heißes Wasser hinzu, um die Seiten der Kuchenform auf halber Höhe zu erreichen. In den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 45 bis 50 Minuten backen.
  3. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrühen oder Wasser in die Torte zu bekommen, nehmen Sie die Pfannen aus dem Ofen und nehmen Sie die Kuchenform aus dem Wasserbad. Kühlen Sie die Torte vor dem Entformen vollständig auf Raumtemperatur ab. Führen Sie ein scharfes Messer um den Innenumfang der Pfanne. Legen Sie einen Teller über die Pfanne, drehen Sie ihn um und klopfen Sie gegebenenfalls mit dem Messergriff auf den Boden der Pfanne, um die Torte zum Lösen zu bewegen.
  4. Die Torte sollte dann vor dem Servieren mindestens 3 Stunden lang gekühlt werden. Während die Torte abkühlt, die Sahne in einen Topf mit dickem Boden geben und leicht erhitzen. Fügen Sie die restlichen 8 Unzen Schokolade hinzu und rühren Sie alles zusammen, während die Schokolade in der heißen Sahne zu schmelzen beginnt. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu verbrennen, zu kochen oder zu verbrennen, wenn sie fast vollständig geschmolzen ist. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie über die Torte gießen, um ein glänzendes "Finish" zu erhalten. Legen Sie die nicht geformte Torte auf ein Backblech mit einem Backblech darunter und gießen Sie leicht abgekühlte Schokoladenganache in einer Bewegung direkt auf die Mitte der Torte, so dass sie in einem glatten Blatt über die Oberseite und die Seiten der Torte herausfließt. Sie können dies vorsichtig mit Hilfe eines Spatels unterstützen, es ist jedoch wichtig, noch erwärmte Ganache zu verwenden.
  5. Einige Momente bei Raumtemperatur trocknen lassen. Legen Sie dann die Torte, das Backblech und das Backblech in den Kühlschrank, um sie vollständig abzukühlen und fest zu machen. Wenn Sie die Schokolade oder Sahne nicht überhitzt haben, wird diese "Ganache" während der Stunde, in der die Torte im Kühlschrank kühlt, zu einer glänzenden "Kuvertüre" aushärten.