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Reichhaltiges und cremiges Käsekuchenrezept

Reichhaltiges und cremiges Käsekuchenrezept

Anonim

Zutaten

1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

1 Esslöffel Graham Cracker Krümel

2 Pfund normaler Frischkäse

1 1/4 Tassen Zucker

4 große Eier

1 Teelöffel Zitronenschale

2 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Tasse Sahne

1/4 Tasse saure Sahne

Richtungen

  1. Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor. Legen Sie die Folie über die untere Scheibe einer 9-Zoll-Springform und stecken Sie den Überschuss unter die Scheibe. Pfanne zusammenbauen. Folie um die Pfannenseiten hochziehen. Das Innere der Pfanne mit Butter bestreichen. Streuen Sie Graham Cracker-Krümel in die Pfanne und kippen Sie sie in alle Richtungen, um sie gleichmäßig mit Krümeln zu bestreichen. Decken Sie die Außenseite der Pfanne mit einem Blatt Hochleistungsfolie ab und legen Sie sie in eine große Bratpfanne. Bringen Sie einen Wasserkocher zum Kochen für ein Wasserbad.
  2. In der Zwischenzeit den Frischkäse mit einem Elektromixer glatt rühren. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang, bis er vollständig eingearbeitet ist. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, schlagen Sie sie, bis sie gerade eingearbeitet sind, und schaben Sie die Schüssel nach jeder Zugabe ab. Fügen Sie Schale und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis gerade enthalten. Sahne und Sauerrahm von Hand einrühren.
  3. Gießen Sie den Teig in die Springform. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Rost, stellen Sie die Springform hinein und gießen Sie so viel kochendes Wasser ein, dass sie etwa auf halber Höhe der Seite der Springform liegt. Backen Sie, bis der Umfang des Kuchens festgelegt ist, aber die Mitte wackelt, wenn Sie auf die Pfanne klopfen, 55 bis 60 Minuten. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Ofentür angelehnt. Verwenden Sie gegebenenfalls eine langstielige Küchengabel oder einen Löffel, um sie 1 Stunde lang offen zu halten. Nehmen Sie die Springform aus dem Wasserbad und stellen Sie sie auf einen Rost. auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 4 Stunden kühl stellen. Käsekuchen kann bis zu 4 Tage gekühlt werden.