Logo fooddiscoverybox.com
Rippenspitzen Rezept

Rippenspitzen Rezept

Anonim

Zutaten

Trocken rubbeln:

1/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker

2 Esslöffel gewürztes Salz

1 Esslöffel Chilipulver

2 Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Cayennepfeffer

1 Teelöffel Old Bay Gewürz

1 Teelöffel geriebener Salbei

1 Teelöffel Zwiebelpulver

Barbecue Soße:

1/3 Tasse Ketchup

1/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker

2 Esslöffel Kristallzucker

2 Esslöffel Apfelessig

1 Esslöffel Chilipulver

1 Teelöffel trockener Senf

2 Esslöffel Worcestershire-Sauce

1 Teelöffel Meersalz

1 Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel gemahlene Selleriesamen

4 Pfund Rippenspitzen

Richtungen

  1. Für die Trockenmassage den braunen Zucker, das gewürzte Salz, das Chilipulver, den Pfeffer, den Cayennepfeffer, Old Bay, den Salbei und das Zwiebelpulver mischen und gut mischen. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort bis zur Verwendung bis zu 6 Monate lagern.
  2. Um die Barbecue-Sauce zuzubereiten, kombinieren Sie Ketchup, Zucker, Essig, Chilipulver, trockenen Senf, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Selleriesamen in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie um, um alle Zucker aufzulösen. Unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten erhitzen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  3. Stellen Sie Ihren Raucher so ein, dass er indirekt bei 250 ° F kocht. Würzen Sie die Rippenspitzen mit dem Grillabrieb. Auf den Raucher stellen und 4 bis 5 Stunden grillen oder bis die Rippen leicht auseinander reißen und während der letzten 30 Minuten des Kochens mit der Sauce begießen.