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Risotto mit Zucchiniblüten und Safranrezept

Risotto mit Zucchiniblüten und Safranrezept

Anonim

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl

1 rote Zwiebel, gewürfelt

1 Tasse Carnaroli-Reis

1/2 Weißwein

2 Zucchiniblüten

2 Tassen Gemüsebrühe

Prise Safran

1 Esslöffel Butter

2 Esslöffel Parmesan

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Richtungen

  1. Mit einem Topf das Olivenöl erhitzen und die roten Zwiebeln ca. 2 Minuten weich anbraten.
  2. Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie für ein paar Minuten. Den Weißwein dazugeben und cremig rühren.
  3. Die Zucchiniblüten in Stücke schneiden und zum Reis geben. Die Gemüsebrühe erhitzen und den Safran in die Brühe geben. Lassen Sie den Safran einige Minuten in der Brühe ziehen. Die Safranbrühe zum Reis geben und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen.
  4. Zum Abschluss des Risottos Butter und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.