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Risotto mit Gemüserezept

Risotto mit Gemüserezept

Anonim

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

Salz

1 Tasse Carnaroli-Reis

1 Tasse Weißwein

2 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe

6 Unzen Zucchini, gewürfelt

6 Unzen rote Paprika, gewürfelt

6 Unzen gelbe Paprika, gewürfelt

1 Tomate, gewürfelt

Garnierung:

Frischer Basilikum

Kirschtomaten

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Richtungen

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl mit einem schweren Soßentopf und braten Sie die Zwiebeln ca. 2 bis 3 Minuten lang durchscheinend an. Mit Salz.
  2. Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie für eine weitere Minute. Weißwein und Gemüsebrühe dazugeben und cremig rühren. Lassen Sie den Reis 15 Minuten kochen, bis er reich und cremig ist.
  3. Sobald der Reis gekocht ist, fügen Sie die Zucchini, Paprika und Tomate hinzu und mischen Sie gut.
  4. Zum Servieren auf eine große Platte legen und mit Basilikumblättern und Kirschtomaten garnieren.