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Red Velvet Cupcakes Rezept

Red Velvet Cupcakes Rezept

Anonim

Zutaten

Für die Cupcakes:

15 1/2 Unzen Allzweckmehl

1 1/4 Teelöffel Backpulver

1 1/4 Teelöffel Salz

1 1/4 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver

1 1/2 Tassen Pflanzenöl

13 Unzen Kristallzucker

1 1/4 Tassen Buttermilch

3 Eier

2 Esslöffel plus 2 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe

1 1/4 Teelöffel Essig (Weiß- oder Apfelwein können beide funktionieren)

1 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

1/8 Tasse Wasser

Für den Frischkäse-Zuckerguss:

1 1/2 Pfund Frischkäse, Raumtemperatur

1 Pfund Butter, Raumtemperatur

2 Pfund Puderzucker, gesiebt

1 Esslöffel Vanilleextrakt

Image

Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Für die Cupcakes:
  2. Ofen vorheizen 350 Grad F.
  3. Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver in eine Schüssel sieben und beiseite stellen.
  4. In einem Mixer mit Paddelaufsatz Öl, Zucker und Buttermilch mischen, bis alles gut vermischt ist. Eier, Lebensmittelfarbe, Essig, Vanille und Wasser hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten ein wenig nach dem anderen hinzu und mischen Sie sie auf niedriger Stufe, wobei Sie gelegentlich die Seiten abkratzen und mischen, bis sie gerade kombiniert sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da sonst der Teig hart herauskommt.
  5. Eine 16-Tassen-Cupcake-Pfanne mit Papiereinlagen auslegen, den Teig in die Einlagen schöpfen und 20 bis 30 Minuten bei 350 Grad Celsius backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
  6. Für den Frischkäse-Zuckerguss:
  7. Butter und Frischkäse in einem Mixer mit Paddelaufsatz zusammenschlagen, bis sie cremig sind. Fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu und kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf ab. Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie, bis kombiniert.
  8. Der Zuckerguss kann sofort verwendet oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  9. Frostgekühlte Cupcakes mit dem Frischkäse-Zuckerguss.