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Rezept für rote Bohnen und Reis

Rezept für rote Bohnen und Reis

Video: Fried Chicken Sandwich with Spicy Slaw and Mayo (August 2020).

Anonim

Zutaten

3 Pfund rote Bohnen

2 Liter Wasser plus 2 Tassen

6 Rinderbrühwürfel

5 mittelgroße Zwiebeln, gehackt

1 große Paprika, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

3 Tassen gehackter Sellerie, einschließlich Blätter

3 Schinkensprossen in Käsetuch gebunden

4 Unzen Tomatensauce

6 Esslöffel Worcestershire-Sauce

2 Esslöffel plus 6 Spritzer scharfe Sauce

1 Esslöffel Meerrettich

1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

1 Esslöffel Kreuzkümmel

1 1/2 Teelöffel Thymian

2 Teelöffel Cayennepfeffer

2 Prisen getrockneter Salbei

Salz

3 Pfund geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten

4 bis 6 Tassen gekochter weißer oder brauner Reis

Richtungen

  1. Bohnen waschen und 2 Liter Wasser in einen schweren Suppentopf geben. In einem separaten Behälter Brühwürfel in 2 Tassen heißem Wasser auflösen und dann zu den Bohnen geben. Bei schwacher Hitze ca. 3 Stunden kochen lassen.
  2. In einer Bratpfanne Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Sellerie vermischen. Braten Sie bis zart und fügen Sie den Bohnen hinzu. Fügen Sie die Schinkensprossen und die Tomatensauce hinzu.
  3. Wenn die Bohnen das Wasser aufgesaugt haben, fügen Sie mehr hinzu, um die Bohnen kaum zu bedecken. Fügen Sie Worcestershire, scharfe Soße, Meerrettich und Petersilie hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 5 Stunden köcheln lassen und bei Bedarf während des Kochens Wasser hinzufügen.
  4. Wenn die Bohnen weich sind, fügen Sie Kreuzkümmel, Thymian, Cayennepfeffer, Salbei, Salz und 1 Tasse Wasser hinzu. Weitere 2 bis 3 Stunden köcheln lassen. 30 Minuten vor dem Servieren Wurst hinzufügen.
  5. Bohnen über Reis servieren.