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Rotkohl geschmort in Apfelwein und Bier Rezept

Rotkohl geschmort in Apfelwein und Bier Rezept

Anonim

Zutaten

4 Unzen Speck

4 Unzen ungesalzene Butter

1 Pfund Zwiebeln, dünn geschnitten

2 Pfund Kohl, zerkleinert

2 säuerliche grüne Äpfel, entkernt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Esslöffel Zucker

2 Unzen Rotweinessig

8 Unzen weiße Hühnerbrühe

6 Unzen dunkles Bier

4 Unzen Apfelessig

1 Esslöffel Maisstärke

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

  1. Braten Sie den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis er knusprig ist. Fügen Sie die Butter hinzu und schmelzen Sie. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang oder bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie den Rotkohl hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren weitere 3 Minuten weiter. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu, mit Ausnahme der Maisstärke und der Gewürze. Zum Kochen bringen und die Hitze auf köcheln lassen. Abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen oder bis der Kohl weich und zart ist. Machen Sie eine Aufschlämmung, indem Sie die Maisstärke mit einer kleinen Menge Wasser oder Hühnerbrühe mischen. Die Aufschlämmung in die Schmorflüssigkeit einrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.