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Red Chile Encrusted Wahoo, gerösteter Macadamia Nut Redskin Kartoffelsalat und Mango Malibu Rum Relish Rezept

Red Chile Encrusted Wahoo, gerösteter Macadamia Nut Redskin Kartoffelsalat und Mango Malibu Rum Relish Rezept

Anonim

Zutaten

10 Unzen Stück Wahoo

Red Chile Mix:

1 Teelöffel Cayennepfeffer

1 Teelöffel Ancho Paprika

1 Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel Paprika

Kartoffelsalat, Rezept folgt

Mango Malibu Relish, Rezept folgt

Kartoffelsalat:

3/4 Pfund rote Glückskartoffeln, geviertelt

3/4 Tasse Mayonnaise

1/2 Tasse saure Sahne

1 Esslöffel Sahne

1/4 Tasse Dijon Senf

2 Esslöffel Vollkornsenf

1/4 Tasse geröstete und zerkleinerte Macadamianüsse

1 Rippensellerie, gewürfelt

1/2 rote Zwiebel, gewürfelt

1 hart gekochtes Ei, gehackt

1 Esslöffel gehackter frischer Koriander

1/4 Teelöffel koscheres Salz

1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Mango Malibu Relish:

1/2 frische Mango, gewürfelt

2 Esslöffel Puderzucker

2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, nach Voreingenommenheit gehackt

1/2 Unze Malibu Rum

1 Esslöffel fein gewürfelte rote Paprika

Richtungen

  1. Mahlen Sie alle Gewürze in einer kleinen Kaffeemühle.
  2. Drücken Sie Wahoo in die Chilimischung und beschichten Sie sie auf einer Seite gut. Braten Sie beide Seiten des Wahoo in einer sehr heißen Pfanne in einem gut belüfteten Bereich an. Aus der Pfanne nehmen und 6 bis 10 Minuten in einen vorgeheizten 400-Grad-Ofen stellen, bis sie auf mittlerer Stufe gekocht sind. Dann legen Sie den Redskin-Kartoffelsalat auf die Mitte des Tellers, das Wahoo auf den Salat und das Relish auf das Wahoo.

Kartoffelsalat:

  1. Kartoffeln dämpfen oder kochen, bis sie gerade zart sind. Kartoffeln kalt stellen. Mayonnaise, Sahne, Sauerrahm und Senf in einer Rührschüssel verquirlen. Dann die restlichen Zutaten und Kartoffeln hinzufügen. Kalt stellen.

Mango Malibu Relish:

  1. Alle Zutaten gut mischen.