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Red Chicken Chilaquilles Rezept

Red Chicken Chilaquilles Rezept

Video: Ofenkartoffelauflauf - das feinste und köstlichste Abendessen in Rekordzeit.| Schmackhaft.tv (August 2020).

Anonim

Zutaten

6 Tassen Hühnerbrühe

1 Teelöffel Salz und mehr nach Geschmack

1/2 Teelöffel Pfeffer und mehr nach Geschmack

1 Pfund hautlose Hühnerbrust ohne Knochen

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 Zwiebel, geschält und gewürfelt

3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt

2 Tassen rote Salsa, Rezept folgt

2 Handvoll Corn Chips

Garnierungen:

1 Bund Korianderblätter gewaschen und gewürfelt

1/4 Zwiebel gewürfelt

1/4 Tasse geriebener Cotija-Käse

1/4 Tasse Crema, Rezept folgt oder saure Sahne

ROTE TOMATE SALSA

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten

4 Tassen gewürfelte italienische Pflaumentomaten in Dosen

1 Tasse Tomatensaft

2 Knoblauchzehen, geschält

1 großer Jalapeno-Chili, gestielt, auf Wunsch ausgesät

1 Teelöffel Salz

CREME

1 Tassen Sahne

1/4 Tasse Buttermilch

Richtungen

  1. Die Brühe in einer tiefen Pfanne zum Kochen bringen. Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen und in die Brühe geben. Bedecken Sie und kochen Sie 8-10 Minuten, oder bis durch gekocht, dann heben Sie das Huhn heraus, reservieren Sie die Brühe, wickeln Sie in ein feuchtes Handtuch und beiseite stellen, um abzukühlen.
  2. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Zwiebeln mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer weich an. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 2-3 weitere Minuten, nicht bräunen. Rote Salsa, reservierte Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Das Hühnerfleisch in lange, dünne Streifen schneiden und zusammen mit den Corn Chips in den Topf geben. Probieren und salzen Sie Salz und Pfeffer je nachdem, wie salzig die Pommes sind. 3-4 Minuten weiter köcheln lassen und dann sofort servieren, während die Pommes noch halb knusprig sind und die Beilagen darüber liegen.

ROTE TOMATE SALSA

Ausbeute: 1/2 Liter
  1. Das Pflanzenöl in einer mittleren Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Die Zwiebeln ca. 10 Minuten weich kochen. In eine Küchenmaschine mit Metallklinge oder Mixer geben.
  2. Fügen Sie die restlichen Zutaten außer Salz und Püree in Chargen hinzu, wenn Sie einen Mixer verwenden, bis sie glatt sind. Durch ein mittleres Sieb passieren und mit einem Spatel oder Holzlöffel drücken, um so viel Fruchtfleisch wie möglich durchzudrücken. In einen Topf geben und das Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und unbedeckt 20 Minuten kochen lassen. Passen Sie die Gewürze an. Zum Abkühlen für Tafelsalsa beiseite stellen oder warm für roten Reis oder Chilaquiles verwenden. 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder wochenlang im Gefrierschrank lagern

CREME

Ausbeute: 2 Tassen
  1. In einer großen Schüssel Sahne und Buttermilch verquirlen. Decken Sie es ab und stellen Sie es 8 Stunden lang an einen warmen Ort (z. B. einen Gasofen mit nur der Wärme der Zündflamme). In den Kühlschrank stellen. Kann bis zu einer Woche aufbewahrt werden.