Logo fooddiscoverybox.com
Rote Chile Schweinekoteletts, Cervantes Art: Chuletas de Serdo und Chile Rojo, Estillo Cervantes Rezept

Rote Chile Schweinekoteletts, Cervantes Art: Chuletas de Serdo und Chile Rojo, Estillo Cervantes Rezept

Anonim

Zutaten

2 Pfund Schweinelende, geschnitten und in 1 / 2inch Schnitzel geschnitten

Red Chile Sauce Marinade, Rezept folgt

1 Glas (16 Unzen) Ihrer bevorzugten, servierfertigen Chilisauce (empfohlen: Cervantes Red Chile Sauce)

6 Zweige Koriander

Red Chile Sauce Marinade:

1 Pfund sonnengereifte New Mexico rote Chilischoten, getrocknet

1/4 Teelöffel mexikanischer Oregano

1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch

1 Teelöffel Salz

Image

Richtungen

  1. In eine flache Pfanne die Schweinekoteletts in einer Schicht legen. Gießen Sie 3/4 der Chilisauce-Marinade gleichmäßig über das Fleisch, decken Sie es ab und kühlen Sie es mindestens 2 Stunden vor dem Grillen. Für einen intensiveren Chiligeschmack über Nacht marinieren.
  2. Grill auf hoher Stufe vorheizen. Reduzieren Sie die Hitze auf 375 Grad Fahrenheit und legen Sie die marinierten Schweinekoteletts auf den Grill. Die Marinade während des gesamten Garvorgangs zum Heften aufbewahren. Kochen Sie jede Seite 2 bis 4 Minuten, abhängig von der Dicke jedes Schnitzels. Das Schweinefleisch vor dem Wenden mit der Marinade auf jeder Seite begießen.
  3. Schweinekoteletts vom Grill nehmen und beiseite stellen. Auf jeden Teller etwa 2 Unzen der servierfertigen Red Chile Sauce schöpfen. Legen Sie das Schweinefleisch in die Mitte des Tellers und beträufeln Sie das Fleisch mit zusätzlicher roter Chilisauce. Mit einem Korianderzweig garnieren und mit Calabacitas, Papitas, Pintobohnen oder spanischem Reis nach Wahl servieren. Das Schweinefleisch kann auch nach dem Grillen in Streifen geschnitten und als Burrito in eine warme Mehl-Tortilla gewickelt werden.

Red Chile Sauce Marinade:

  1. Entfernen Sie die Stängel, Samen und weißen Adern der New Mexico Red Chile Pods. Spülen Sie die gereinigten Schoten aus, legen Sie sie in eine große Schüssel oder einen Topf und geben Sie genügend heißes Wasser hinzu, um die roten Chilischoten zu bedecken. 30 Minuten bis 1 Stunde einweichen. Wenn die Schoten vollständig rekonstituiert sind, sollten sie hellrot und prall erscheinen. Entfernen Sie die Chilischoten mit einer Zange und geben Sie sie mit dem eingeweichten Wasser in einen Mixer. Lassen Sie mindestens 1 Zoll Platz im Mixerbehälter. Fügen Sie den Oregano, den Knoblauch und das Salz hinzu. 2 Minuten mixen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu und mischen Sie, bis die Mischung glatt ist.

Anmerkung des Kochs