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Red Pepper Black-Eyed Pea Sauce Rezept

Red Pepper Black-Eyed Pea Sauce Rezept

Anonim

Zutaten

1 Esslöffel Pflanzenöl

1/2 Tasse Schalotten (ca. 4 Schalotten), fein gehackt

3 Esslöffel Rotwein

3/4 Teelöffel ungarischer heißer Paprika

3/4 Teelöffel kreolisches Gewürz

2 Esslöffel Muschelsaft

1/2 Tasse Hühnerbrühe

1 (15 Unzen) Dose schwarzäugige Erbsen, gespült und abgetropft

2 Lorbeerblätter

2 große rote Paprika, geröstet, Haut entfernt

Gehackte Petersilie zum Garnieren

Richtungen

  1. In einer Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie Rotwein, Paprika und kreolische Gewürze hinzu. Einige Minuten kochen, bis der Wein verdunstet ist. Fügen Sie den Muschelsaft und 1/4 Tasse Hühnerbrühe, schwarzäugige Erbsen und Lorbeerblätter hinzu. Zum Kochen bringen und köcheln lassen. In einer Küchenmaschine geröstete Paprika und die restliche 1/4-Tasse-Hühnerbrühe mischen. Fügen Sie die Paprika hinzu; 5 Minuten länger unter gelegentlichem Rühren kochen. Lorbeerblätter entfernen, Gewürze nach Geschmack anpassen. Mit gehackter Petersilie garnieren. Warm servieren.