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Rote Entenbraten mit Bok Choy Fondue Rezept | Ming Tsai

Rote Entenbraten mit Bok Choy Fondue Rezept | Ming Tsai

Anonim

Zutaten

1 Flasche Rotwein

2 Tassen Shaohsing Wein, kann durch 1 Tasse trockenen Sherry ersetzt werden

4 Tassen dünne Sojasauce

4 Tassen Wasser oder genug, um die Ente zu bedecken

1 große ganze Ente, Kopf weg, ausgeweidet

2 Schachteln chinesischer Kandiszucker oder 2 Tassen brauner Zucker

1 großes Stück Ingwer in Scheiben geschnitten

1 Knoblauchzehe, halbiert

2 Frühlingszwiebeln

2 Sterne Anis

2 thailändische Vogelchiles

2 Zimtstangen

8 Bok Choy, halbiert, dekoriert und gereinigt

In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Richtungen

  1. Alle flüssigen Zutaten und den Zucker in einen hohen Suppentopf geben und zum Kochen bringen. Ente hinzufügen und Hitze reduzieren. Wenn Sie wieder kochen, köcheln lassen und überfliegen. Fügen Sie den Rest der restlichen Zutaten außer Bok Choy hinzu. Geschmack zum Würzen. Es sollte eine inhärente Süße für die Flüssigkeit haben. Wenn nicht, fügen Sie mehr braunen Zucker hinzu. 2 bis 3 Stunden langsam köcheln lassen oder bis die Ente sehr weich ist. Fügen Sie für die letzten 10 Minuten des Kochens den Bok Choy hinzu. Ente und Bok Choy vorsichtig entfernen. Die Flüssigkeit abseihen und reduzieren, bis ein leichter Sirup entsteht. Ente glasieren und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.