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Red Snapper mariniert mit drei Arten von Chilis in Bananenblättern Rezept

Red Snapper mariniert mit drei Arten von Chilis in Bananenblättern Rezept

Video: Rezept: Confierte Tomaten (August 2020).

Anonim

Zutaten

5 Guajillo-Chilis

5 Pasilla Chilis

5 Ancho Chilis

1 Zwiebel, gehackt

5 Knoblauchzehen, gehackt

6 Tomaten, gestielt und grob gehackt

5 große Epazotenblätter

4 Lorbeerblätter

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Tasse Apfelessig

1 mittelgroßes frisches Schnapperfilet

2 Bananenblätter

Salz und Pfeffer

Weißer Reis und Gemüse, Rezept folgt

Weißer Reis und Gemüse:

3 Unzen Maisöl

4 Teelöffel gehackte Zwiebeln

3 gehackte Knoblauchzehen

2 Tassen weißer Reis

1 Tasse Maiskörner abschneiden Cob

1 Chayote-Kürbis, in große Würfel geschnitten

1 Karotte, in große Würfel geschnitten

1 Liter Hühnerbrühe

Salz und Pfeffer

Richtungen

  1. Ofen vorheizen auf 475 Grad F.
  2. Kombinieren Sie Chilis, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Epazote, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel und Apfelessig. 15 Minuten kochen lassen.
  3. Lorbeerblätter und Epazote entfernen. Mixer glatt rühren. Über den Fisch gießen, mit Bananenblatt bedecken und 15 Minuten backen. Mit weißem Reis und Gemüse servieren.

Weißer Reis und Gemüse:

  1. In einem Topf Öl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sobald die Zwiebel karamellisiert ist, fügen Sie Reis und Toast hinzu, bis sie aromatisch sind. Fügen Sie Hühnerbrühe, Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu. Abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.