Logo fooddiscoverybox.com
Red Snapper mit Mango Shrimp Salsa Rezept

Red Snapper mit Mango Shrimp Salsa Rezept

Anonim

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl

3 Schalotten, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Tasse gewürfelte rohe Garnelen, geschält und entdarmt

Saft aus 1/2 Zitrone

Saft aus 1/2 Limette

Saft aus 1/2 Orange

3 Serrano-Chilis, entkernt und gewürfelt

3 italienische Roma-Tomaten, entkernt und gewürfelt

3 Tomaten, Schalen entfernt, entkernt und gewürfelt

1 kleine Mango, geschält und gewürfelt

1/2 Bund Korianderblätter, gehackt

Meersalz nach Geschmack

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

4 Red Snapper Filets, jeweils ca. 6 bis 8 Unzen

2 bis 3 Teelöffel Olivenöl

Richtungen

  1. Bereiten Sie den Grill vor, um ein heißes Feuer zu machen.
  2. Um die Mango Shrimp Salsa zuzubereiten, erhitzen Sie die 2 Esslöffel Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu. 2 bis 3 Minuten anbraten, dann die Garnelen hinzufügen. Noch 2 bis 3 Minuten anbraten oder bis die Garnelen rosa werden.
  3. Fügen Sie die Fruchtsäfte, Chilis, Tomaten und Tomaten hinzu. Kochen Sie gerade lange genug, um die Tomaten zu erwärmen und die Zutaten zu kombinieren. Vom Herd nehmen und Mango und Koriander vorsichtig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
  4. Den Fisch auf beiden Seiten mit 2 Teelöffeln Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. (Reiben Sie den Grill mit zusätzlichem Öl ein, damit der Fisch nicht klebt.) Grillen Sie den Fisch auf einer Seite ca. 5 Minuten oder weniger. Drehen Sie den Fisch vorsichtig mit einem Metallspatel und grillen Sie ihn je nach Dicke des Fisches höchstens 3 Minuten.
  6. Die warme Salsa über den gegrillten Fisch geben und mit Korianderzweigen garnieren.