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Rote Bohnen und Reis - Habichuela Rezept

Rote Bohnen und Reis - Habichuela Rezept

Video: Schnell & einfach: alte Rezepte aus dem Osten - Russische Eier zubereiten wie früher (#001) (August 2020).

Anonim

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl

1 Streifen Speck, in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse gehackte Zwiebel

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Tasse gehackte grüne Paprika

1/2 Tasse gehackter Eichelkürbis

1 Esslöffel Tomatenmark

1 großer Hühnerbrühwürfel, zerbröckelt

1/2 Tasse Wasser

Eine 15-Unzen-Dose rote Bohnen, abgetropft

Weißer Reis, Rezept folgt

1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter zum Garnieren

Weißer Reis:

2 Tassen Wasser

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel koscheres Salz

1 Tasse mittelkörniger Reis

Richtungen

  1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Öl und Speck hinzufügen. Knoblauch, Paprika, Kürbis, Tomatenmark, Brühwürfel und Wasser einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Über weißem Reis, garniert mit Koriander, servieren.

Weißer Reis:

  1. In einem mittelgroßen Topf das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und Öl und Salz hinzufügen. Reis einrühren, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. Verringern Sie die Hitze für die letzten 5 Minuten. Der Reis sollte weich und locker sein.