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Rustikales Zwiebeltortenrezept | Die herzlichen Jungs

Rustikales Zwiebeltortenrezept | Die herzlichen Jungs

Anonim

Zutaten

Teig:

4 Tassen Allzweckmehl

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

1/2 Teelöffel Salz

1 bis 1 1/4 Tassen warmes Wasser

Füllung:

1/4 Tasse Olivenöl

10 Sardellenfilets, optional

4 Pfund spanische Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 Teelöffel Salz

2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

Spezialausrüstung:
11 x 17-Zoll-Backblechpfanne
  1. Um den Teig zu machen, geben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie das Öl und Salz hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren und langsam das Wasser hinzufügen, bis sich ein Teig bildet. Auf eine gut bemehlte Oberfläche legen und glatt kneten. Teilen Sie den Teig in 2 Kugeln, drücken Sie ihn in Scheiben, wickeln Sie ihn ein und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang oder bis er gebrauchsfertig ist.
  2. Um die Füllung herzustellen, gießen Sie das Olivenöl in einen großen Topf und stellen Sie es 1 Minute lang auf mittlere Hitze. Fügen Sie die Sardellen hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie sich aufgelöst haben. Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und abdecken. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 bis 30 Minuten kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur kommen. Das Backblech mit Olivenöl einfetten und beiseite stellen.
  4. Rollen Sie auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche 1 der Scheiben zu einem etwa 1/8-Zoll dicken Rechteck aus, das der Größe der Blechpfanne entspricht, und legen Sie die Pfanne mit dem Teig aus. Verteilen Sie die Füllung auf dem Teig, rollen Sie die zweite Scheibe etwas größer als die Blechpfanne aus und legen Sie sie über die Zwiebeln. Crimpen Sie die Ränder, bürsten Sie mit Olivenöl und schneiden Sie die Lüftungsschlitze in die Oberseite. Übertragen Sie die Pfanne in die obere Hälfte des Ofens und backen Sie, bis der Teig goldbraun ist, ungefähr 1 Stunde. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und bei Raumtemperatur servieren.