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Blauschimmelkäse Polenta Pommes Rezept

Blauschimmelkäse Polenta Pommes Rezept

Video: Schokoladenparfait mit Brownies / Eis-Dessert / Sallys Welt (August 2020).

Anonim

Zutaten

1 1/2 Liter Wasser

1 Esslöffel koscheres Salz

3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Unzen Butter

1 Pfund Kurs gelbes Maismehl, plus mehr zum Panieren

1 Tasse Blauschimmelkäse, fein gerieben oder zerbröckelt

1 Esslöffel Knoblauchpüree

1/2 Bund Koriander, Chiffonade

3 Tassen Rapsöl zum Braten

Richtungen

  1. Wasser, Salz, Pfeffer und Butter mischen und zum Kochen bringen. Langsam in einem dünnen Strahl das Maismehl unterrühren. Wenn es zu sprudeln beginnt, schalten Sie die Hitze aus oder es spritzt (die Mischung ist zu diesem Zeitpunkt sehr heiß und kann brennen). Mit einem Holzlöffel umrühren, teilweise abdecken und auf dem warmen Herd stehen lassen. Alle paar Minuten umrühren, damit es nicht klebt, 30 Minuten lang. Wenn dick, vom warmen Herd nehmen und Käse, Knoblauch und Koriander hinzufügen. Gut mischen. Gießen Sie es in ein 1 x 8 x 12 Zoll großes Blech oder eine Auflaufform. Die Mischung glatt streichen, bis sie eben ist. 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
  2. Das Rapsöl in einem tiefen Topf auf 350 Grad vorheizen.
  3. Schneiden Sie die Polenta in Streifen, etwa 1 1/2 x 3 Zoll. Die Polenta "Pommes" leicht mit Maismehl panieren. 2 bis 4 Minuten in heißem Öl frittieren oder bis sie knusprig sind.