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Blauschimmelkäse-Risotto und Toastpunkte mit geröstetem Knoblauch, karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse-Rezept

Blauschimmelkäse-Risotto und Toastpunkte mit geröstetem Knoblauch, karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse-Rezept

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Anonim

Zutaten

8 Unzen Baby Portobellos, in Scheiben geschnitten

Butter zum Braten. plus 2 Esslöffel

Olivenöl zum Braten

1/2 Tasse Spargelspitzen

1 mittelgroße Vidalia-Zwiebel, kleine Würfel

12 Unzen Arborio Reis

1 1/2 Tassen Hühnerbrühe

1 Bartlettbirne, in Scheiben geschnitten, einige Scheiben zum Garnieren aufbewahren

12 Unzen Wisconsin Blauschimmelkäse

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Toastpunkte mit geröstetem Knoblauch, karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse, Rezept folgt

Toastpunkte mit geröstetem Knoblauch, karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse:

1 rote Zwiebel, geviertelt

2 Esslöffel Butter

6 Esslöffel dunkelbrauner Zucker

8 große Knoblauchzehen, gehackt

1/4 Tasse Hühnerbrühe

8 Unzen Ziegenkäse

Frische Basilikumblätter, gehackt, plus zusätzliche Blätter zum Garnieren

1 Baguette, diagonal in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

  1. In einer mittelgroßen Pfanne die Pilze in Butter und Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. In einer separaten Pfanne die Spargelspitzen in Butter anbraten, bis sie weich sind. Legen Sie beide beiseite.
  2. In derselben Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie zart und durchscheinend ist. Das Risotto in die Pfanne geben und ständig umrühren. Unter Rühren 1 Tasse Hühnerbrühe zum Risotto geben. Wenn die Mischung zu verdicken beginnt, fügen Sie 1/2 Tasse mehr Hühnerbrühe hinzu. Rühren Sie das Risotto kontinuierlich um, während Sie den Blauschimmelkäse, 2 Esslöffel Butter und Birnen hinzufügen. Wenn das Risotto die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie die Pilze hinzu. Mit dünnen Birnenscheiben und sautierten Spargelspitzen garnieren.
  3. Ein Zuschauer, der möglicherweise kein professioneller Koch ist, stellte dieses Rezept zur Verfügung. Die FN-Köche haben dieses Rezept nicht getestet und daher können wir keine Darstellung der Ergebnisse geben.

Toastpunkte mit geröstetem Knoblauch, karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse:

  1. In einer mittelgroßen Pfanne Zwiebeln in Butter und braunem Zucker anbraten. Kochen, bis die Zwiebeln zu karamellisieren beginnen.
  2. In einer separaten Pfanne Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten, bis sie leicht zart werden, und dann den Knoblauch mit Hühnerbrühe bedecken. Die Flüssigkeit aus dem Knoblauch abtropfen lassen und die Nelken mit den Zwiebeln zerdrücken. Fügen Sie Käse zur Knoblauch-Zwiebel-Mischung hinzu und rühren Sie, bis der Käse schmilzt. Beenden Sie den Käseaufstrich mit frisch gehacktem Basilikum.
  3. Baguettescheiben auf jeder Seite mit zerlassener Butter bestreichen. In einer großen Grillpfanne die gebutterten Baguettestücke bei mittlerer Hitze rösten. Das Brot rösten, bis die Stücke braun und leicht knusprig sind. Entfernen Sie die Toastspitzen aus der Pfanne und löffeln Sie die Käsemischung auf jedes Stück. Garnieren Sie jeden Punkt mit einem kleinen Basilikumblatt.