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Blue Corn Muffins Rezept

Blue Corn Muffins Rezept

Anonim

Zutaten

3/4 Tasse ungesalzene Butter

1/3 Tasse Zucker

4 große Eier

1/2 Tasse Milch

1 bis 2 frische Jalapenos, gehackt

3/4 Tasse geriebener milder Cheddar

3 Unzen Frischkäse oder frischer, milder Ziegenkäse

1 Tasse Allzweckmehl

1 Tasse blaues Maismehl, vorzugsweise Steinmehl (kann gelbes Maismehl ersetzen)

2 1/2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

2 Esslöffel Mohn

24 (4 Zoll) Streifen frische oder getrocknete Maisschalen

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
  2. Die Muffinformen einfetten. Butter und Zucker mit einem Elektromixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren. Fügen Sie die Eier, Milch, Jalapenos und Käse hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Die trockene Mischung etwa 1/3 auf einmal in den Teig geben und nach jeder Zugabe wieder gut mischen. Am Ende den Mohn einrühren.
  3. Jede Muffinform mit 2 kreuz und quer verlaufenden Streifen Maisschalen auslegen. Den Teig in die vorbereiteten Muffinformen geben. 22 bis 25 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.