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Blue Corn Hammel Tamales Rezept

Blue Corn Hammel Tamales Rezept

Video: Heiße Schokolade Rezept | Mit Marshmallows und Schokoraspeln | EDEKA (August 2020).

Anonim

Zutaten

Füllung:

1 Pfund Hammel oder Lamm, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

1 Knoblauchzehe, gehackt

1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt

1 Teelöffel Koriander, gemahlen

Rotes Chilipulver

Salz

1 Tasse grobweißes Maismehl

Masa:

6 Tassen blaues Maismehl

2 Esslöffel Backpulver

3 Tassen Wasser

3 Teelöffel Öl

60 bis 80 Maisschalen (Maisschalen in heißem Wasser einweichen, bis sie weich / biegsam sind)

Richtungen

  1. Für die Füllung Fleisch, Knoblauch, Zwiebel und Koriander in einem großen Topf vermengen. Zum Abdecken Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 2 bis 2 1/2 Stunden kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie rotes Chilipulver und Salz hinzu, um zu schmecken. Fügen Sie nach und nach weißes Maismehl hinzu und rühren Sie um, bis die Füllung ungefähr die gleiche Konsistenz wie "flüssiges Haferflocken" hat. Vom Herd nehmen und sitzen lassen, während Sie die Masa machen.
  2. Maismehl und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Wasser und Öl hinzufügen und mischen. Masa muss etwas dicker sein als ein Pfannkuchenteig. Fügen Sie kleine Mengen zusätzliches Wasser und blaues Maismehl hinzu, um die erforderliche Konsistenz zu erzielen.
  3. Zum Zusammenbau die Maisschale flach auslegen. Legen Sie die Masa in die Mitte der etwa 1/4 bis 1/2-Zoll dicken Maisschale. (abhängig von der Menge der verwendeten Füllung). Lassen Sie die Außenkanten auf jeder Seite etwa 1 Zoll frei. Legen Sie die Füllung in die Mitte von Masa und falten Sie jede Seite ein. Als nächstes falten Sie den Boden nach oben.
  4. Legen Sie Tamale in die 2. Maisschale und wiederholen Sie dies mit Tamale in entgegengesetzter Richtung zur ersten Schale.
  5. Mit kleinen Streifen Maisschalen falten und binden. 60 bis 90 Minuten in kochendes Wasser legen.