Anonim

Zutaten

Kuchen:

2 Tassen Zucker

1 3/4 Tassen Allzweckmehl

1 1/2 Teelöffel Backpulver

1 1/4 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

3/4 Tasse Kakaopulver

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse Milch

1/2 Tasse Pflanzenöl

2 große Eier

1 Tasse kochendes Wasser

Kirsch Kirschfüllung:

1 Dose scharfe rote Kirschen entkernt

3/4 Tasse Zucker

3 Esslöffel Maisstärke

2 Esslöffel Kirschlikör

2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe

Frischkäsefüllung:

16 Unzen Frischkäse, erweicht

1 Teelöffel Vanilleextrakt

3 Unzen Zucker

2 große Eier

3 Tassen milchfreie Schlagsahne

Dünne Schokoladenspäne zum Garnieren

Maraschino-Kirschen zum Garnieren

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Richtungen

  1. Für den Kuchen: Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor. Legen Sie eine Mini-Cupcake-Pfanne mit 36 ​​Mini-Liner aus.
  2. Mischen Sie in einer Hochleistungs-Rührschüssel alle trockenen Zutaten. Nach dem gründlichen Mischen alle feuchten Zutaten außer dem kochenden Wasser hinzufügen. Sobald alles vermischt ist, fügen Sie langsam das kochende Wasser hinzu.
  3. Für die Kirschfüllung: Alle Zutaten bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Wenn die Füllung fertig ist, sollte sie dick wie Marmelade sein.
  4. Für die Frischkäsefüllung: In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer schaumig schlagen. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, bis sie vollständig vermischt sind. Bis zur Verwendung im Kühlschrank abkühlen lassen.
  5. Zusammenbau: Füllen Sie die Cupcake-Liner zu zwei Dritteln mit dem Teig. 1 Teelöffel Frischkäsefüllung und 1 Teelöffel Kirschfüllung darüber geben. Backen Sie ca. 22 Minuten, bis der Kuchen nach dem Berühren zurückprallt. Wenn die Cupcakes fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Tablett.
  6. Schlagen Sie die milchfreie Schlagsahne in einer Hochleistungs-Rührschüssel mit einem Schneebesenaufsatz, bis sich steife Spitzen bilden. Legen Sie die Schlagsahne in einen Spritzbeutel und geben Sie, wenn die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, eine großzügige Menge Zuckerguss darauf. Mit Schokoladenspänen und Maraschino-Kirschen garnieren.