Anonim

Zutaten

2 Pfund Brioche-Brot, Kruste entfernt und gewürfelt

1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

3 Eier

1/2 Tasse Zucker

1/4 Teelöffel frische Muskatnuss, gerieben

3 Tassen Milch

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

2 reife Bananen

6 bis 8 (1-Zoll-Stücke) halbsüße Schokolade

Dark Rum Creme Anglaise, Rezept folgt

Dark Rum Creme Anglaise:

2 Tassen Milch

1 Vanilleschote, gespalten

5 Eigelb

1/3 Tasse Zucker

1/4 Tasse dunkler Rum

Richtungen

  1. Das Brot in eine Schüssel geben und mit zerlassener Butter beträufeln. Zum Überziehen gut mischen.
  2. In einer anderen Schüssel Eier, Zucker, Milch, Muskatnuss und Vanille verquirlen. In einer anderen Schüssel 1 Banane zerdrücken und zum Pudding geben, über das Brot gießen und 15 Minuten einweichen lassen. Die andere Banane in Würfel schneiden und unter die Brotpuddingmischung heben. Fetten Sie die 6 (2 1/2-Zoll x 2? Zoll) große Ringform ein und wickeln Sie den Boden mit Folie ein. Löffel Brot Pudding Mischung in Form 1/2 Weg, dann drücken Sie 1 Stück Schokolade in die Mitte, dann weiter bis zum Rand füllen. Im 325-Grad-Ofen ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis es fest und braun ist. Mit Dark Rum Creme Anglaise servieren.

Dark Rum Creme Anglaise:

Ausbeute: ca. 2 Tassen
  1. In einen Topf Milch geben, Vanilleschoten in Milch kratzen und die Schote hinzufügen. Fast zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Bohne 10 Minuten ziehen lassen, dann die Bohne entfernen. In einer Schüssel Eigelb und Zucker dick und hell rühren, dann mit heißer Milch temperieren. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und rühren Sie sie vorsichtig mit einem Holzlöffel vorsichtig um, bis der Pudding leicht eindickt. Vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb in eine Schüssel über Eis abseihen. Rum einrühren und fest abdecken, damit sich beim Abkühlen keine Haut bildet.