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BBQ Brisket Rezept | Food Network Küche

BBQ Brisket Rezept | Food Network Küche

Video: YTP - A Wiggly Odyssey (August 2020).

Anonim

Zutaten

1/4 Tasse süßer ungarischer Paprika

1 Esslöffel koscheres Salz

1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel hellbrauner Zucker

1 Teelöffel Cayennepfeffer

4 bis 5 Pfund Stück Rinderbrust, vorzugsweise Punktschnitt

1 Rezept Quick BBQ Sauce, Rezept folgt

Schnelle BBQ-Sauce:

3 Esslöffel Pflanzenöl

1 große Zwiebel, gehackt

12 Knoblauchzehen (ca. 1 Kopf), geschält und fein gehackt

2 Esslöffel Tomatenmark

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken

2 Schinkensprossen

2 (28 Unzen) Dosen zerkleinerte Tomaten

1 3/4 Tassen Rotweinessig

1 1/2 Tassen fest verpackter hellbrauner Zucker

2 1/2 Teelöffel koscheres Salz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

  1. Mischen Sie Paprika, Salz und Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer. Reiben Sie die Gewürzmischung über das gesamte Bruststück und kühlen Sie es 2 Stunden oder über Nacht.
  2. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
  3. Legen Sie das Bruststück in einen großen Auflauf oder einen holländischen Ofen und gießen Sie die Sauce darüber, über die Sprunggelenke und alles. Abdecken und kochen, bis das Bruststück gabelweich ist und leicht zerkleinert werden kann (ca. 3 Stunden). Übertragen Sie das Bruststück auf eine Platte. Das Fett von der Oberseite der Sauce abschöpfen und wegwerfen. Das Bruststück zerkleinern oder in dünne Scheiben schneiden. Dienen.
  4. Copyright (c) 2004 Television Food Network, GP, Alle Rechte vorbehalten.

Schnelle BBQ-Sauce:

  1. Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren etwa 8 Minuten lang, bis sie weich ist. Knoblauch, Tomatenmark und zerkleinerten Pfeffer einrühren und ca. 2 Minuten duftend kochen lassen.
  2. Fügen Sie die Schinkensprossen, Tomaten, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen. Verringern Sie die Hitze und köcheln Sie unbedeckt unter gelegentlichem Rühren, bis die Farbe tiefrot ist und sich verdickt hat (ca. 20 bis 25 Minuten). Passen Sie das Gewürzsalz mit Pfeffer an. Die Sauce bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder friert bis zu 1 Monat ein.
  3. Copyright (c) 2004 Television Food Network, GP, Alle Rechte vorbehalten.
  4. Ausbeute: ca. 8 Tassen
  5. Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  6. Kochzeit: 32 Minuten
  7. Inaktive Vorbereitungszeit: 25 Minuten