Anonim

Zutaten

3 ganze reife Avocados, in 1-Zoll-Würfel schälen

1/2 Tasse rote Zwiebel, geschält und julienned

1 frischer Poblano Chili, geröstet, entkernt, geschält und julienned

1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt

1/2 Tasse gewürzter Reisweinessig

1 Esslöffel Oliven- oder Erdnussöl

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken - optional

Salz nach Geschmack

Richtungen

  1. Alle Zutaten in einer nicht reaktiven Schüssel vermischen und vorsichtig mischen. Gewürze anpassen und kalt stellen. Essig schmilzt die reife Avocado leicht zu einer schönen Konsistenz.

1 Esslöffel frischer, milder Ziegenkäse - optional

  1. Toasten Sie Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne oder in einem 350-Grad-Ofen auf einer Blechpfanne. Pflücken Sie Salbeiblätter und Petersilie, um wenig oder gar keinen Stiel zu pachten. Alle Zutaten in der Küchenmaschine oder im Mixer vermischen und bis zur Pesto-Konsistenz verarbeiten.