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Tennessee Icebox Cookies Rezept

Tennessee Icebox Cookies Rezept

Video: Spaghetti mit Tomatensauce & Fleischbällchen || Spaghetti with Meatballs || [ENG SUBS] (August 2020).

Anonim

Zutaten

3 Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

16 Esslöffel (2 Sticks) ungesalzene Butter, erweicht

2 1/2 Tassen fest verpackter hellbrauner Zucker

1 Esslöffel Vanilleextrakt

2 große Eier

4 Unzen (ca. 1 Tasse) grob gehackte Mandelblättchen

3 oder 4 Backbleche oder Gelee-Brötchen mit Pergament oder Folie (Sie müssen sie abkühlen und wiederverwenden)

Richtungen

  1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. rühren wird mischen. In der Schüssel eines stehenden Elektromixers mit Paddelaufsatz Butter und braunen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit zusammen schlagen, bis alles gut vermischt ist, ca. 1 Minute, dann die Vanille unterrühren. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe glatt schlagen. Kratzen Sie die Schüssel und den Rührer gut ab und schlagen Sie die Mehlmischung ein, gefolgt von den Mandeln.
  2. Kratzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie ihn und drücken Sie ihn in zwei grobe Zylinder mit einer Länge von jeweils etwa 10 Zoll und einem Durchmesser von 2 Zoll. Rollen Sie ein Stück Pergament oder Wachspapier um jedes Teigstück und ziehen Sie es fest, indem Sie es mit der Seite eines Backblechs oder eines Stücks steifer Pappe hineindrücken. Den Teig kalt stellen, bis er fest ist. In diesem Stadium kann es auch doppelt in Plastik eingewickelt, eingefroren und bis zu mehreren Wochen aufbewahrt werden.
  3. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, stellen Sie die Roste in das obere und untere Drittel des Ofens und heizen Sie sie auf 350 Grad vor. Schneiden Sie die Kekse 1/4-Zoll dick in Scheiben und drehen Sie die Teigrolle beim Schneiden häufig, damit sie nicht vom Gewicht des Messers zerquetscht wird. Ordnen Sie die Kekse auf den vorbereiteten Pfannen in einem Abstand von etwa 1 Zoll in alle Richtungen an und backen Sie sie etwa 12 bis 15 Minuten lang, bis sie etwas aufgeblasen und stumpf geworden sind und sich fest anfühlen. Schieben Sie die Papiere aus den Pfannen auf Gestelle. Bewahren Sie die Kekse nach dem Abkühlen zwischen Pergament- oder Wachspapierblättern in einer Dose oder einem Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel auf.