Anonim

Zutaten

Kruste:

8 Unzen "zähe Schokoladenkekse"

1/2 Tasse fein gehackte geröstete Mandeln

1/2 Teelöffel Salz

5 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter

Mokka-Füllung:

7 Unzen Mascarpone-Käse

1/3 Tasse weißer Kristallzucker

1/3 Tasse Sahne, geteilt, plus 3/4 Tasse Sahne, halbfest geschlagen

1 gehäufter Esslöffel Instant-Espresso

5 Unzen halbsüße Backschokolade

Ganache:

1/2 Tasse Sahne

2 Esslöffel pakistanische Rosenblätter

3/4 Tasse Schokoladenstückchen (süß und halbsüß gleichermaßen)

Schlagsahne und Garnierung:

1 Tasse Schlagsahne

3 Esslöffel Puderzucker

1 Teelöffel Mandelextrakt

Gehobelte Mandeln

Rosenblätter

Richtungen

  1. Krustenvorbereitung:
  2. Kekse in der Küchenmaschine pulverisieren, bis feine Krümel entstehen. Fügen Sie Mandeln, Salz und Butter hinzu. Drücken Sie in 9-Zoll-Tortenplatte. Zum Abbinden ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
  3. Zubereitung der Mokka-Füllung:
  4. Mascarpone und Zucker mit einem Mixer verquirlen. In der Mikrowelle die Hälfte der Sahne erhitzen. Espresso untermischen, bis er sich aufgelöst hat. Fügen Sie die Espressomischung und den Rest der Sahne zur Käsemischung hinzu. Backschokolade in der Mikrowelle schmelzen. Mit einem Spatel in die Käse-Espresso-Mischung einrühren, bis sie gerade eingearbeitet ist. Schlagsahne unterheben. In eine gefrorene / kalte Tortenschale gießen. Mindestens 20 Minuten einfrieren.
  5. Ganache-Vorbereitung:
  6. Bringen Sie die Sahne mit Rosenblättern zum Kochen. vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen; Rosenblätter abseihen. Schokostückchen in einer kleinen Schüssel mit Sahne übergießen
  7. Rühren, bis es geschmolzen und glänzend ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn der Kuchen gefroren genug ist, gießen Sie die Ganache gleichmäßig darüber und glätten Sie sie mit einem Löffel. Bis zum Garnieren im Kühlschrank aufbewahren.
  8. Schlagsahne und Beilage:
  9. Sahne, Zucker, Mandelextrakt bis zu halbsteifen Spitzen schlagen. Top Pie mit Schlagsahne (paspeliert) und mit geschnittenen Mandeln und Rosenblättern garnieren.