Anonim
Zutaten Füllung:

2 Esslöffel Rapsöl

3 Esslöffel gehackter Knoblauch

3/4 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel

2 1/2 Pfund Rinderhackfleisch

4 Teelöffel Rotweinessig

1 Esslöffel gehackter frischer Thymian

1/4 Tasse frische Basilikum-Chiffonade

2 Esslöffel Kapern

3/4 Tasse Johannisbeeren

3 Esslöffel fein gehackte grüne Oliven

1/2 Tasse fein gehackte rote Paprika

2 Esslöffel fein gehackte Jalapenos

1 Esslöffel Ketchup

3 Esslöffel Ahornsirup

3 Esslöffel Chipotle-Püree

1 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

2 Esslöffel Salz

1/2 Tasse Hühnerbrühe

Teig:

4 Tassen Maismehl

2 Esslöffel Zucker

5 Esslöffel Salz

3 Esslöffel Butter

4 Tassen kochendes Wasser

4 Bananenblätter

Gegrillte Ananasschnitze als Beilage

Geröstete rote Pfeffer Coulis, als Beilage, Rezept folgt

Geröstete rote Pfeffercoulis:

2 Paprika, geröstet und Haut, Rippen und Samen entfernt

1/4 Tasse Rotweinessig

3/4 Tasse Rapsöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen
  1. In einer großen Bratpfanne das Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln weich und durchscheinend kochen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu und kochen Sie, bis Fleisch gebräunt ist. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
  2. Maismehl, Zucker, Salz und Butter in eine mittelgroße Rührschüssel geben und über ausreichend kochendes Wasser gießen, damit die Mischung feucht genug ist, um sich zu verteilen.
  3. Pastellen zusammenbauen:
  4. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
  5. Schneiden Sie gewaschene und getrocknete Bananenblätter in 8-Zoll-Quadrate. Jedes Quadrat leicht einölen. 1 Esslöffel Maisteig in der Mitte des Blattes verteilen. Top mit 2 Esslöffel Füllung. Bananenblätter falten und im Umschlagstil schließen.
  6. Dampfgefüllte Blätter 1 Stunde lang auf einem mit Gestell ausgekleideten Backblech mit Wasser auf halber Höhe; Wasserstand aufrechterhalten. Mit gegrillten Ananasschnitzen und gerösteten Paprika-Coulis garnieren.
Geröstete rote Pfeffercoulis:
  1. Die Coulis pürieren und emulgieren.;