Anonim

Zutaten

8 Unzen hochwertige weiße, Milch- oder bittersüße Schokolade, sehr fein gehackt

1 Tasse geröstete Mandeln

1 Tasse getrocknete Sauerkirschen

Richtungen

  1. Ein Blattfach mit Pergament oder Wachspapier auslegen.
  2. Temperiere die Schokolade:
  3. Etwa 2/3 der Schokolade in der Mikrowelle bei schwacher Leistung schmelzen lassen, gelegentlich prüfen und umrühren, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt. Es dauert ungefähr 1 1/2 Minuten. Alternativ platzieren
  4. 2/3 der gehackten Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser, bis sie schmilzt. Stellen Sie sicher, dass zu keinem Zeitpunkt Wasser die Schokolade berührt. Die restliche gehackte Schokolade einrühren und weiterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Berühren Sie die Haut direkt unter Ihrer Unterlippe mit einem Tupfer Schokolade: Sie sollte sich kühl anfühlen. Wenn nicht, rühren Sie ein großes Stück Schokolade ein, um es weiter abzukühlen, und entfernen Sie es dann.
  5. 2/3 Tasse Mandeln und 2/3 Tasse getrocknete Kirschen einrühren.
  6. Tropfen Sie mit 2 Teelöffeln Cluster der Schokoladenmischung auf das vorbereitete Blech. Legen Sie eine Mandel und ein oder zwei getrocknete Kirschen auf jeden Cluster. Sie dürfen nicht alle verbleibenden 1/3 Tasse verwenden. Stellen Sie das Tablett mindestens 15 Minuten lang in den Kühlschrank, bis die Pralinen fest sind. Lösen Sie sie vom Papier, indem Sie jeweils ein kleines flexibles Messer darunter schieben.
  7. Kühl und trocken lagern.