Anonim

Zutaten

1/2 Tasse leicht geröstete Mandeln

2 Esslöffel geröstete Pinienkerne

2 Knoblauchzehen, zerschlagen

2 1/2 Tassen weiße Trauben

1 Tasse weißer Traubensaft

1/2 Tasse Wasser

2 Scheiben Landweißbrot, Krusten entfernt und gewürfelt

1 Tasse Sahne, zu weichen Spitzen geschlagen

2 bis 3 Esslöffel Verjus

2 bis 3 Esslöffel Walnussöl

Gehackter Schnittlauch zum Garnieren

Geröstete Mandelblättchen zum Garnieren, optional

Champagner-Trauben, optional

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Richtungen

  1. Mandeln, Pinienkerne, Knoblauch, Trauben, Traubensaft, Wasser und Brot in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die Mischung in eine Schüssel geben. Die Suppe mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  2. Nehmen Sie die Suppe aus dem Kühlschrank und falten Sie die geschlagene Sahne unter die Suppe. Zum Schluss jeweils ein paar Esslöffel Verjus- und Walnussöl dazugeben. In Servierschalen füllen und je nach Wunsch mit Schnittlauch, Mandeln und Trauben garnieren.