Anonim

Zutaten

1 Long Island Ente, ungefähr 5 bis 6 Pfund

Salz und Pfeffer

Hoisin Baste, Rezept folgt

2 Orangen, halbiert

1 Bund Frühlingszwiebeln, in 3-Zoll-Stücke geschnitten und in Eiswasser eingeweicht

8 chinesische Pfannkuchen oder 6-Zoll-Mehl-Tortillas, erwärmt

Erdnussöl zum Nieseln

Hoisin Baste:

2 Esslöffel Erdnussöl

1 große rote Zwiebel, grob gehackt

3 Knoblauchzehen, grob gehackt

1-Zoll-Stück geschälten Ingwer, grob gehackt

2 Tassen gewürfelte Pflaumentomaten

1/2 Tasse Wasser

1/2 Tasse Hoisinsauce

1/4 Tasse Ketchup

2 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Reisweinessig

2 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Chilipaste

Salz

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Stellen Sie die Ente einen Tag vor dem Grillen auf ein Backblech über einem Backblech und lagern Sie sie zum Trocknen unbedeckt im Kühlschrank.
  2. Den Grill auf mittlere Hitze erhitzen und die Rotisserie aufstellen. Die Ente mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Bratstange spießen. Stellen Sie eine Auffangwanne unter die Ente, um das ausgelassene Fett aufzufangen. Sobald sich das Fett von der Ente gelöst hat, alle 10 Minuten mit dem Hoisin Baste bestreichen. Kochen Sie die Ente 1 bis 1 1/2 Stunden lang, um einen mittelschweren Gargrad zu erzielen. Vom Grill nehmen und mit mehr Hefe bestreichen. Lassen Sie die Ente 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Orangen mit Erdnussöl beträufeln, Orangen mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen und goldbraun grillen. Vom Grill nehmen und jeweils 1/2 in 1/4 schneiden.
  4. Frühlingszwiebeln abtropfen lassen. Legen Sie Hoisin Baste, 2 Scheiben Ente und Frühlingszwiebeln auf jeden Pfannkuchen. Gegrillte Orange über das Fleisch drücken, rollen und essen.

Hoisin Baste:

Ausbeute: 2 Tassen
  1. Öl in einem mittelgroßen Topf auf Seitenbrennern oder auf den Grillrosten erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie bis weich. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit Salz abschmecken. Kochen, bis die Tomaten gar sind, ca. 25 bis 30 Minuten. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung zu pürieren oder in einen Mixer zu geben, und mischen Sie sie glatt. Die Sauce wieder in den Topf geben und ca. 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.