Anonim

Zutaten

Essig-Sauce mit schwarzem Pfeffer:

1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Dijon-Senf

1/4 Tasse Reisweinessig

3 Esslöffel Kleehonig

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/3 Tasse Rapsöl

1/3 Tasse natives Olivenöl extra

Hähnchen:

2 Esslöffel hellbrauner Zucker

2 Teelöffel süßer Paprika

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ein 4 Pfund ganzes Huhn, überschüssiges Fett geschnitten, gespült und trocken getupft

2 Esslöffel Rapsöl

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Richtungen

  1. Für die Sauce: Senf, Essig, Honig, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Raps und Olivenöl mischen, dann langsam zur Senfmischung geben und verquirlen, bis sie emulgiert sind. Lassen Sie es bei Raumtemperatur sitzen, während Sie das Huhn zubereiten. Die Sauce kann 2 Tage im Voraus hergestellt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
  2. Für das Huhn: Stellen Sie die Rotisserie gemäß den Anweisungen des Herstellers auf. Kombinieren Sie den Zucker, Paprika, 1 1/2 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Das Huhn mit dem Öl bestreichen und mit der Gewürzmischung einreiben.
  3. Fädeln Sie das Huhn auf die Rotisserie und kochen Sie es, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Brust eingesetzt ist, etwa 1 Stunde 45 Minuten lang 165 Grad Fahrenheit anzeigt. Aus der Rotisserie nehmen, reichlich mit etwas Sauce bestreichen, locker mit Folie zelten und 15 Minuten vor dem Schneiden ruhen lassen. Mit der Sauce auf der Seite servieren.