Anonim

Zutaten

1 Prime-Rib mit Knochen (6 bis 7 Pfund)

8 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Tassen Rotwein

4 Tassen Rinderbrühe

1 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. 30 Minuten vor dem Braten der Prime Rib aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
  2. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
  3. Machen Sie kleine Schlitze über die gesamte Prime Rib und füllen Sie jeden Schlitz mit einer Knoblauchscheibe. Reichlich mit Salz und grobem Pfeffer würzen, auf ein Gestell in einer Bratpfanne legen und ca. 2 Stunden braten, bis es mittel-selten ist oder bis ein in die Mitte des Fleisches eingesetztes Thermometer 135 Grad F anzeigt. Das Fleisch zu einem Fleisch nehmen Platte und Zelt mit Folie, um warm zu halten.
  4. Stellen Sie die Bratpfanne über 2 auf hoher Hitze stehende Brenner auf den Herd. Fügen Sie den Wein zu den Pfannentropfen in der Pfanne hinzu und kochen Sie ihn bei starker Hitze, bis er reduziert ist. Kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel ab. Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie, bis sie um die Hälfte reduziert ist. Den Thymian unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Fleisch nach Belieben in Scheiben schneiden und mit Thymian au Jus servieren.