Anonim

Zutaten

Caesar Dressing:

2 Eier, verhätschelt (falls gewünscht), dann getrennt und Eigelb reserviert (siehe Cook's Note)

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

2 bis 3 Spritzer Worcestershire-Sauce

2 knochenlose Sardellenfilets, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Tasse Olivenöl, Rapsöl oder gleichwertiges leichtes Salatöl

Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer

Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer

Croutons:

1/4 französisches Baguette

3 Esslöffel Olivenöl

1/2 Tasse Parmesan geschreddert

2 Teelöffel frische Thymianblätter

Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer

Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer

Salat:

2 große Köpfe Römersalat

1/3 Tasse geriebener Parmesan

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Richtungen

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  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
  2. Für das Caesar-Dressing: Das Eigelb in einer großen Rührschüssel schlagen. Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Sardelle und Knoblauch hinzufügen und verquirlen. Das Olivenöl langsam einrieseln lassen, bis die Mischung emulgiert. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
  3. Für die Croutons: Schneiden Sie das Baguette in einem Winkel ab, um dünne, ovale Scheiben mit einer Dicke von etwa 1/4-Zoll zu erhalten. Ordnen Sie die Scheiben auf einem großen Backblech gleichmäßig an. Das Brot mit Olivenöl bestreichen und mit Parmesan und Thymian belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 bis 7 Minuten backen, bis der Parmesan geschmolzen ist und die Croutons an den Rändern goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, wenn nicht sofort verwendet.
  4. Für den Salat: Kern die Romaine und schneiden Sie die oberen 1/2 Zoll von den Blättern. Fächern Sie die Blätter auf einem Servierteller auf (oder hacken Sie sie in 1/2-Zoll-Stücke, wenn Sie dies bevorzugen). Den Parmesan über den Salat streuen und das Dressing darüber träufeln. Mit 2 bis 3 Croutons pro Teller belegen und servieren.