Anonim

Zutaten

Koscheres Salz

Vier 5-Unzen-Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (ca. 1 1/4 Pfund)

Blackening Spice Rub, Rezept folgt

2 Esslöffel Olivenöl

3 Esslöffel gehackter Knoblauch

1/4 Tasse trockener Weißwein

3 Tassen Sahne

1 Tasse grob gehackte marinierte sonnengetrocknete Tomaten

1 Pfund Fettuccine

3/4 Tasse geriebener Parmesan

1 Teelöffel feines Meersalz

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Blackening Spice Rub:

1 Esslöffel granulierter Knoblauch

1 Esslöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer

1/2 Esslöffel Salz

2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

2 Teelöffel granulierte Zwiebel

1 Teelöffel Cayennepfeffer

1 Teelöffel italienisches Gewürz

1 Teelöffel Paprika

1/2 Teelöffel Chilipulver

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Richtungen

  1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei sehr hoher Hitze.
  2. Die Hähnchenbrust mit dem Blackening Spice Rub ausbaggern. In die gusseiserne Pfanne geben. Beide Seiten des Huhns 2 bis 3 Minuten pro Seite schwärzen.
  3. Übertragen Sie das Huhn auf ein Backblech und legen Sie es in den Ofen, bis die Innentemperatur des Huhns mit einem sofort ablesbaren Thermometer etwa 10 Minuten lang 165 ° F erreicht.
  4. Aus dem Ofen nehmen und das Huhn auf der Vorspannung in Streifen schneiden.
  5. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und bräunen Sie ihn leicht an, 2 bis 3 Minuten. Wein einrühren. Die Sahne einfüllen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Sauce halbiert ist. Fügen Sie die sonnengetrockneten Tomaten und Hühnchenscheiben hinzu.
  6. In der Zwischenzeit die Fettuccine al dente gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Ablassen.
  7. Wenn die Sahnesauce die gewünschte Konsistenz hat, 1/2 Tasse Parmesan, Meersalz, Pfeffer und Nudeln unterrühren.
  8. Zum Servieren die Nudeln mit der Sahnesauce vermengen und auf großen Tellern servieren. Mit den Frühlingszwiebeln und dem restlichen 1/4 Tasse Parmesan garnieren.

Blackening Spice Rub:

  1. Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Zwiebel, Cayennepfeffer, italienisches Gewürz, Paprika und Chilipulver in einer kleinen Schüssel vermengen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.