Anonim

Zutaten

3 frische Maiskolben, vorzugsweise weiß, mit Schale

1 rote Paprika, gewürfelt

1 grüne Paprika, gewürfelt

1/4 Pfund Speck, gewürfelt

1 rote Zwiebel, gewürfelt

1 gelbe Zwiebel, gewürfelt

1/2 Jalapeno, gewürfelt

3 Selleriestangen, gewürfelt

3 Esslöffel Allzweckmehl

1/4 Tasse Weißwein

3/4 Tasse natriumarme Hühnerbrühe

1 Esslöffel Salz

1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 Tasse Roma-Tomaten, gewürfelt

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Richtungen

  1. Den Mais leicht einölen und auf einem Grill oder einer Grillpfanne leicht rösten. In der Zwischenzeit die Paprika auf einer offenen Brennerflamme verkohlen oder leicht einölen und unter dem Grill verkohlen. Lassen Sie den Mais abkühlen und schneiden Sie die Körner aus der Schale. Paprika schälen und würfeln.
  2. In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze Speck hinzufügen und knusprig kochen, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller abtropfen lassen. Fügen Sie Zwiebeln, Jalapenopfeffer und Paprika Speckfett hinzu; 3 Minuten anbraten. Dann Mais und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis der Sellerie al dente ist. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie, bis es leicht gebräunt ist. Weißwein und Hühnerbrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.