Anonim

Zutaten

1 1/4 Pfund 80 Prozent Rinderhackfleisch

3/4 Pfund gemahlenes Schweinefleisch

1/3 Tasse trockener Rotwein

1/2 Zwiebel

1 Teelöffel getrockneter Oregano oder Majoran

2 große Knoblauchzehen, fein gerieben oder gehackt

1 frischer Chilipfeffer, fein gehackt oder 2 Teelöffel rote Pfefferflocken

Eine Handvoll geriebener Pecorino

Frisch gemahlener Pfeffer

EVOO, zum Nieseln

Salz

8 Scheiben harte Salami oder Genuasalami (nicht zu dünn geschnitten)

4 Scheiben Provolone (nicht zu dünn geschnitten)

1 Tasse Giardiniera (italienisches eingelegtes Gemüse), abgetropft und in einer Küchenmaschine fein gehackt oder gepulst

4 große Kaiserrollen oder 12 kleine Rollen für Schieber

Schnelle Marinara-Sauce, für das Topping folgt das Rezept

Schnell Marinara Sauce:

2 Esslöffel EVOO

2 Knoblauchzehen, gerieben oder gehackt

1 frischer Chilipfeffer, fein gehackt

1/4 Zwiebel, gerieben

1/4 Tasse trockener Rotwein

Eine 14-Unzen-Dose zerdrückte Tomaten

1/2 Teelöffel getrockneter Oregano oder Majoran

Ein paar frische Basilikumblätter, leicht zerrissen

Ein paar Zweige frischer Thymian, Blätter abgestreift und fein gehackt

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  2. Das Rinderhackfleisch und das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und mit dem Wein übergießen. Reiben Sie 3 bis 4 Esslöffel Zwiebel direkt in die Schüssel, um die Säfte aufzufangen. Fügen Sie den Oregano, Knoblauch, Chili, Käse, 1 Esslöffel Pfeffer und einen Spritzer EVOO hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Formen Sie 4 große Pastetchen oder 12 kleine Pastetchen für Schieberegler. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte jedes Pastetchens, damit sie gleichmäßig kochen und nicht aufblähen. Mit etwas Salz bestreuen.
  3. Ordnen Sie die Salamischeiben auf einem Gestell über einem Backblech an. Backen Sie, bis sie etwas knusprig sind, ungefähr 10 Minuten. Abkühlen lassen.
  4. Erhitzen Sie eine schwere Bratpfanne oder eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Pastetchen hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten für normale und 6 Minuten für Schieberegler. Top mit dem Provolone und kochen, bis es geschmolzen ist.
  5. Verteilen Sie etwas Giardiniera-Relish auf den unteren Hälften der Brötchen und geben Sie die Pastetchen darauf. Top mit der Salami und etwas Quick Marinara Sauce. Mit den oberen Hälften der Rollen abdecken.

Schnell Marinara Sauce:

  1. Das EVOO in einem kleinen Topf bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Chili und Zwiebel dazugeben und unter Rühren 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie 30 Sekunden. Fügen Sie die Tomaten, Oregano, Basilikum und Thymian hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.