Anonim
Zutaten

1 Tasse flache Petersilie, 3 Handvoll

1/4 Tasse, 6 bis 8 Zweige, frische Minze

1 große Knoblauchzehe

1/4 Tasse (2 Unzen Packung) geschnittene Mandeln

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel gemahlener Koriander

Salz und Pfeffer

1 Esslöffel Rotweinessig

1/3 Tasse natives Olivenöl extra

2 Racks Baby Lamm (lassen Sie den Metzger in Koteletts schneiden)

Image Richtungen
  1. Grillpfanne oder große schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
  2. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Petersilie, Minze, Knoblauch, Mandeln, Kreuzkümmel, Koriander und Hülsenfrüchte, bis die Mischung fein gehackt ist. Geben Sie ein wenig Salz, Pfeffer und Essig in den Prozessor und schalten Sie ihn wieder ein. Olivenöl extra vergine einrühren, bis sich eine Sauce bildet. Prozessor stoppen, abschmecken und Gewürze anpassen. Mit einem Gummispatel in eine kleine Schüssel geben.
  3. Koteletts mit nativem Olivenöl extra beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite 3 bis 5 Minuten grillen, um einen mittelschweren bis mittelschweren Gargrad zu erzielen. Koteletts um die Dip-Sauce legen und servieren.