Anonim

Zutaten

Marinade:

2/3 Tasse mexikanisches Bier

1/2 Tasse gehackter Chipotle in Adobo-Sauce, gefunden auf internationalen Lebensmittelgang, rauchige Chipotle zubereitete Salsa kann ersetzt werden

1 Limette, entsaftet

Mehrere Zweige frischer Thymian, gehackt, ca. 2 Esslöffel

1 1/2 Esslöffel (1/2 Palmful) Chilipulver

Ein großzügiges Nieselregengemüse, Mais oder Olivenöl

Fajitas:

Flankensteak

8 (8 Zoll) Mehl Tortillas

1 Esslöffel Gemüse, Mais oder Olivenöl

1 große rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten

1 Poblano-Pfeffer (wenn Sie sie nicht auf dem Markt haben, ersetzen Sie 1 Cubanelle langen italienischen Pfeffer)

1 mittelgelbe spanische Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten

Salz und Pfeffer

1 Packung Reis nach spanischer Art, jede Marke, nach den Anweisungen auf der Packung zubereitet

Schwarze Bohnen:

1 Esslöffel (1 Umdrehung um die Pfanne) Gemüse-, Oliven- oder Maisöl

3 gehackte Knoblauchzehen

1 Jalapeno, entkernt und fein gehackt

1 kleine weiße Zwiebel

1 große Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Gehackter Koriander und geschnittene Frühlingszwiebeln, zum Garnieren, optional

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Richtungen

  1. Kombinieren Sie Marinaden Zutaten in einer flachen Schüssel. Flankensteak in Marinade wenden und 15 Minuten stehen lassen. Das Fleisch kann morgens in die Marinade gelegt und bis zum Abendessen mariniert werden, wenn Sie sehr starke, würzige Aromen genießen. Die kurze Marinade führt zu einem milder schmeckenden Fleisch, das für viele nicht zu heiße Geschmacksknospen schmackhafter ist.
  2. Befolgen Sie die Anweisungen auf abgepacktem Reis und lassen Sie ihn köcheln. Es dauert 18 bis 20 Minuten.
  3. Erhitzen Sie eine Grillpfanne auf hohe Hitze und braten Sie das Flankensteak 4 Minuten auf jeder Seite an. Hitze reduzieren und Fleisch 6 bis 8 Minuten länger kochen, dabei gelegentlich wenden.
  4. Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei starker Hitze. Blister Tortillas 30 Sekunden auf jeder Seite und stapeln Sie sie auf einem Teller. Tortillas locker mit Folie einwickeln und auf den Esstisch legen. Öl in die heiße Pfanne geben und in Scheiben geschnittene Paprika und Zwiebeln für Fajitas anbraten. Paprika und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ränder verkohlen und die Paprika und Zwiebeln 2 bis 3 Minuten braten, bis sie gerade zart sind. Auf eine Platte geben und mit loser Folie abdecken, um heiß zu bleiben. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl, Knoblauch, Jalapeno und gehackte Zwiebeln hinzu; 2 Minuten anbraten. Schwarze Bohnen und Gewürze in die Pfanne geben und weitere 1 bis 2 Minuten erhitzen. Bohnen auf eine Servierplatte geben. Top Bohnen mit Koriander und Frühlingszwiebeln.
  5. Nehmen Sie das Fleisch aus der Grillpfanne und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können. Paprika und Zwiebeln auf den Grill geben, um den Brutzeleffekt zu erzielen. Fleisch sehr dünn in einem Winkel gegen das Korn schneiden. Stapeln Sie Fleisch auf gekochte Paprika und Zwiebeln und bringen Sie den heißen Grill zum Tisch. Lassen Sie ihn auf Untersetzern oder einem kühlen Rost ruhen. Fleisch und Gemüse in warme Tortillas stapeln und mit einer Beilage würziger schwarzer Bohnen genießen.