Anonim

Zutaten

2 große Mangos, geschält, entkernt und grob gehackt

1/3 Tasse dunkelbrauner Zucker

2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

1 Esslöffel Tamarindenpaste (kein Tamarindenpulpe)

1 Esslöffel Pflanzenöl

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken

2 grob gehackte Knoblauchzehen

2 Pfund Hühnerflügel (ca. 24), Flügelspitzen entfernt oder Drumettes gespült und trocken getupft

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochspray

Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren

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Richtungen

  1. Mangos, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce, Tamarindenpaste, Öl, rote Pfefferflocken und Knoblauch in einen Mixer geben. Pürieren, bis alles glatt ist.
  2. Die Hühnerflügel in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie gerade genug Sauce hinzu, um die Flügel zu beschichten (ungefähr 1/2 Tasse, reservieren Sie den Rest zum Servieren) und werfen Sie, um zu beschichten. Decken Sie die Flügel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten oder bis zu 1 Stunde lang.
  3. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine Backform mit Aluminiumfolie auslegen und leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen.
  4. Heben Sie die Hühnerflügel aus der Sauce und lassen Sie die überschüssige Marinade zurück in die Schüssel tropfen. Legen Sie die Flügel auf die vorbereitete Backform und backen Sie sie 30 Minuten lang, bis sie gar sind. Heizen Sie den Broiler vor und stellen Sie das Gestell so ein, dass es 6 Zoll vom Heizelement entfernt ist. Übertragen Sie die Flügel auf den Broiler und braten Sie für weitere 3 Minuten, bis die Haut knusprig ist.
  5. Während die Flügel backen, die reservierte Sauce in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie 5 bis 10 Minuten lang, bis sie sirupartig sind. Die Hühnerflügel auf eine Platte legen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Mit der restlichen Mango-Tamarindensauce zum Eintauchen auf der Seite servieren.