Anonim
Zutaten Zwiebelringe:

2 Tassen Buttermilch

2 Tassen Arborio Reisüberzug, Rezept folgt

6 rote Zwiebeln, dick geschnitten, lose in Ringe getrennt

8 Tassen Erdnussöl

Tomatenstapel:

4 reife Tomaten

Graues Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Natives Olivenöl extra zum Nieseln

1/2 Tasse Basilikumblätter, Julienne

Balsamico-Essig zum Nieseln

1 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse, gefroren

Zwiebelringe:

Arborio Rice Coating:

1 Tasse Arborio Reis

3 Tassen Allzweckmehl

1 Tasse Grieß

2 Esslöffel Speisesalz

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Image Richtungen
  1. Gießen Sie Buttermilch in eine flache Schüssel. In einer separaten Schüssel die Reisbeschichtung verteilen. Nehmen Sie Zwiebelringe und bestreichen Sie sie mit Buttermilch. Decken Sie sie dann mit einer Beschichtung ab und schütteln Sie den Überschuss ab. Legen Sie beschichtete Ringe auf ein Tablett.
  2. In einem großen tiefen Topf Erdnussöl auf 375 Grad F erhitzen. Mit einem geschlitzten Drahtlöffel die beschichteten Ringe vorsichtig in die Pfanne senken, um sie zu braten. Machen Sie die Ringe in kleinen Mengen, damit das Öl eine konstante Temperatur behält. Legen Sie gebratene Ringe zum Trocknen auf ein Papiertuch auf ein Tablett.
  3. Tomatenstapel:
  4. Schneiden Sie eine kleine Scheibe vom Boden der Tomaten ab - genug, damit sie stehen bleiben. Schneiden Sie die Tomaten in 1/2-Zoll dicke Scheiben (ca. 2 oder 3) und lassen Sie den Stiel oben.
  5. Die Scheiben mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Olivenöl beträufeln.
  6. Legen Sie die Basilikumblätter zwischen die Tomatenscheiben und stapeln Sie die Tomaten neu. Servieren Sie neu gestapelte Tomaten um einen größeren Stapel Zwiebelringe in der Mitte eines großen Serviertellers. Mit mehr Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Den gefrorenen Blauschimmelkäse darüber reiben.
Arborio Rice Coating: Ausbeute: ca. 5 Tassen
  1. Den Reis in einem Mixer sehr fein mahlen. In eine Schüssel geben und Allzweckmehl, Grieß, Salz und Pfeffer hinzufügen. Werfen, bis alles gut vermischt ist. Für maximale Frische in einem verschlossenen Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.